Брюссельская капуста, тушенная на сковороде. Брюссельская капуста под сметаной и сыром Брюссельская капуста рецепты со сметаной

Брюссельская капуста обладает очень нежным вкусом, тонким ароматом. С ней получаются вкусные и открытые закусочные пироги, ее кладут в салаты и овощные запеканки. А еще брюссельскую капусту тушат с разнообразными продуктами. В этой статье мы подробно расскажем, как потушить брюссельскую капусту по разным .

В любой капусте находится много серы, йода и хлора. Микроэлементы эти очень полезны для организма, но при тепловой обработке они источают специфический запах. Некоторые люди из-за этого категорически не любят запах вареной или тушеной капусты и просто ее не едят. Маленькая хитрость поможет решить эту проблему, и ваши домашние полюбят капусту.

Перед тушением брюссельской капусты ее нужно немного отварить и в воду для варки положить дольку лимона.

Рецепты

Брюссельская капуста, тушеная в сметане

1. Отварите 500 г капусты. Время варки - 5 минут.
2. Капусту разрежьте на половинки или четвертинки и обжарьте на растительном масле (2-3 ст. л.) вместе с двумя белыми стеблями лука порея. Лук нарежьте тонкими кружочками.
3. В капусту с луком влейте 200 мл сметаны и доведите блюдо до кипения.
4. Посолите и поперчите по вкусу и тушите до мягкости капусты.

Блюдо можно слегка усовершенствовать: посыпьте его тертым сыром (100 г) и отправьте на 5 минут в духовку.

Брюссельская капуста, тушеная с овощами

Настоящее диетическое блюдо получится, если капусту потушить с овощами.

1. 3 шт. моркови, 2 корешка петрушки и 2 шт. луковицы нарежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле (2-3 ст. л.).
2. К обжаренным овощам добавьте 300 г предварительно отваренной и влейте 0,5 стакана горячей воды.
3. Все вместе тушите 5 минут, а затем посолите и поперчите.
4. 2 крупных мясистых помидора очистите от шкурки и семян и нарежьте мякоть кубиками.
5. Помидоры положите в сотейник с овощами и тушите блюдо еще 5 минут.
6. В конце готовки еще раз попробуйте рагу на соль и перец и если их мало, то прибавьте.

Капусту, тушеную с овощами, можно подать, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к отварной куриной грудке.

Брюссельская капуста, тушеная с курицей

Из курицы и капусты можно приготовить и другое блюдо - их нужно потушить вместе.

1. Половину тушки курицы нарежьте на порционные кусочки, полейте их растительным маслом и запеките в духовке до золотистого цвета.
2. Курицу сложите в гусятницу и добавьте к ней сырые кубики моркови и корневого сельдерея.
3. Залейте курицу с овощами куриным или овощным бульоном и тушите в духовке в течение 10 минут.
4. В гусятницу положите 200 г отварной брюссельской капусты и 1 нарезанную на кубики и обжаренную репчатую луковицу.
5. На отдельной сковороде растопите 25 г сливочного масла и обжарьте на нем 1,5 ст. л. муки.
6. В муку влейте 1 стакан сока от тушения курицы и хорошо прогрейте этот соус.
7. Соус влейте в гусятницу и посолите блюдо по вкусу.
8. Тушите еще 15-20 минут до тех пор, пока мясо не начнет отставать от костей, а овощи станут очень мягкими.

Курицу для тушения лучше купите домашнюю - она намного ароматнее и мясо у нее имеет более выраженный вкус.

Брюссельская капуста, тушеная с мясом свинины

Еще одно очень вкусное блюдо с капустой и свининой. Его можно считать диетическим, если взять совершенно постный кусок свинины. Для приготовления вам потребуются:

• мясо - 300 г;
• капуста - 400 г;
• рис - 200 г;
• лук - 2 шт.;
• томат-паста - 1 ст. л.;
• масло растительное - 4 ст. л.;
• вода горячая - 500 мл;
• соль и любимые специи.

Блюдо лучше готовить в керамических горшочках и подавать его порционно. Итак:

Как похудеть с максимальным результатом?

Пройдите бесплатный тест и узнайте, что мешает Вам похудеть эффективно

Рецепт от: Juliya

Вкусная тушеная брюссельская капуста со сметаной и специями от нашей читательницы Светланы Колясы:

Я давно открыла для себя тот факт, что брюссельская капуста вкусна, только если готовить ее с молочными продуктами.

Этот рецепт получился случайно. Тоскуя по вредным грибам я решила приготовить брюссельскую капусту таким же способом, как готовила ужасно вредные шампиньоны

Тушеная брюссельская капуста

• 300 гр. капусты брюссельской
• 4-5 столовых ложек (можно и больше) сметаны
• 1/3 ч. ложки соли
• 2 ст. ложки растительного или сливочного масла
• специи:
  • зерна горчицы – 1 ч. л.
  • асафетида – 1 ч. л.

  (у меня 28%)

• паприка молотая – 1 ч. л.
• куркума – 1/2 ч. л.
• имбирь молотый – 1/2 ч. л.
• мускатный орех – 1/4 ч. л.
• кориандр молотый – 1/2 ч. л.
• лавровый лист молотый – 1/3 ч. л.
• черный перец молотый – 1/2 ч. л.
• синий базилик (по вкусу, если любите)

Отвариваем брюссельскую капусту

Разрезаем

Специи

Подробности

Рецептов приготовления брюссельской капусты существует великое множество. Ее можно запечь в духовом шкафу или мультиварке, обжарить или отварить. К слову, многие хозяйки предпочитают тушить капусту на сковороде с различными соусами. При такой тепловой обработке продукт раскрывает свои вкусовые качества и сохраняет полезные свойства.

Тушеная брюссельская капуста в сметане на сковороде

Необходимые ингредиенты:

• брюссельская капуста – 300 гр;
• сметана – 5-6 ст.л.;
• растительное или сливочное масло – 2 ст.л.;
• зерна горчицы – 1 ч.л.;
• соль, специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Брюссельскую капусту промойте и при необходимости очистите от верхних листьев. Выложите подготовленные кочаны в кастрюлю, залейте кипятком и поставьте на огонь. Через 10 минут слейте воду и откиньте капусту на дуршлаг.

Разрежьте кочаны на две части. На сковороду налейте растительное масло, добавьте зерна горчицы и подождите несколько минут. Затем выложите капусту и, постоянно помешивая, жарьте в течение 10 минут.

Добавьте сметану и хорошо перемешайте. Если у вас под рукой есть сливки, можете их тоже использовать. Накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь. Через 10-13 минут блюдо будет готово.

Капусту, тушенную в сметане, можно подавать с кашами, рыбой или мясом.

Брюссельская капуста, тушенная с репчатым луком на сковороде

Необходимые ингредиенты:

• полоски бекона – 3 шт;
• репчатый лук – 2 шт;
• куриный бульон – 1 стакан;
• сушеный тимьян – ¼ ч.л.

Процесс приготовления:

Сковороду разогрейте на среднем огне. Выложите туда полоски бекона и обжарьте их в течение 5-7 минут. Затем выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

В эту же сковороду высыпьте мелко порезанный репчатый лук и тимьян. Слегка обжарьте и добавьте брюссельскую капусту. Залейте овощи куриным бульоном и доведите до кипения. Сковороду накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 15 минут.

Тушеную брюссельскую капусту подавайте к столу вместе с поджаренным беконом.

Брюссельская капуста, тушенная с мясом на сковороде

Необходимые ингредиенты:

• брюссельская капуста – 500 гр;
• говяжья грудинка – 300 гр;
• морковь – 1 шт;
• репчатый лук – 2 шт;
• растительное масло – 4-5 ст.л.;
• лавровый лист – 2 шт;
• перец, соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Первым делом нужно приготовить мясо. Промойте говядину в холодной проточной воде. Отварите до готовности, порежьте на небольшие кусочки и обжарьте на растительном масле в течение 3-5 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

Брюссельскую капусту промойте и очистите от верхних листьев. Отварите кочаны в подсоленной воде.

Капусту выложите к мясу, добавьте натертую морковь и предварительно обжаренный лук. Влейте стакан говяжьего бульона, накройте крышкой и тушите в течение 30 минут.

Брюссельская капуста, тушенная в вине на сковороде

Необходимые ингредиенты:

• брюссельская капуста – 400 гр;
• сливочное масло – 1 ст.л.;
• сухое белое вино – 100 мл;
• куриный бульон – 1 стакан;
• репчатый лук – 2 шт;
• сливки – 2 ст.л.;
• горчица – 1 ст.л.;
• соль и перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

У брюссельской капусты обрежьте побеги и каждый кочан разрежьте на две части. Возьмите большую сковороду, разогрейте сливочное масло и выложите подготовленную капусту так, чтобы получился один слой.

Посолите и поперчите кочаны. Обжарьте их с каждой стороны до золотистого цвета. Не забывайте постоянно помешивать капусту, чтобы она не подгорела.

Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами и выложите в сковороду. Влейте сухое вино и куриный бульон.

Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и тушите овощи в течение 20 минут. После чего достаньте капусту и выложите ее на отдельное блюдо.

В оставшуюся жидкость на сковороде влейте сливки, добавьте горчицу и доведите до кипения. Взбейте соус венчиком и полейте сверху капусту.

Брюссельская капуста очень полезный овощ . Она отличается богатым аминокислотным составом похожим на белок мяса. Витамина С в ней в 3 раза больше, чем в белокочанной капусте, есть витамин РР (никотиновая кислота), а также витамины В1 , В2 и А . Содержание рибофлавина, практически, как в молоке и молочных продуктах. Будущим мамам рекомендуется включить в рацион брюссельскую капусту, как источник фолиевой кислоты . Гурманы высоко ценят брюссельскую капусту не только за пищевые качества, но и за необыкновенный сладковато-ореховый вкус. Попробуйте приготовить из этих маленьких кочанчиков запеканку - это просто.

Вам понадобится:

• лук 2 шт
• растительное масло 50 мл
• сметана 200 гр
• сыр 100 гр
• сливки или молоко 2- 4 ст.л.
• сухие итальянские травы
• чёрный молотый перец

В эту запеканку можно добавить мясной компонент: колбасу, ветчину, бекон. Я добавила отварную курицу (1 грудку)

Для этого количества продуктов Вам понадобится форма для запекания размером 31х19 см с глубиной бортика 4,5 см

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Я использовала замороженную брюссельскую капусту (400 гр) - в таком виде она чаще продаётся в России. Свежую капусту готовят также.

Залейте капусту кипятком , посолите, доведите до кипения и варите на небольшом огне 5 минут .

Откиньте на дуршлаг.

Нарежьте лук.

Обжарьте лук в растительном масле. Пусть слега подрумянится.

Нарежьте варёную куриную грудку.

Положите в миску отваренную брюссельскую капусту , обжаренный , кусочки куриной грудки . Добавьте соль , перец , сухие травы, сливки и сметану .

Всё хорошо перемешайте ложкой и выложите в форму для запекания.

Натрите сыр на тёрке.

Разложите сыр по поверхности запеканки и поставьте форму в заранее разогретую духовку t 200° С на 25-30 минут .

Вот так выглядит готовая запечённая со сметаной брюссельская капуста - румяная корочка из расплавленного сыра и нежная, сочная капуста внутри.

Кочанчики брюссельской капусты - это маленькие бомбочки, которые взрываются во рту и радуют незабываемым вкусом! Приятного аппетита!

Брюссельская капуста, запечённая в сметане. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

• брюссельская капуста 400-500 гр
• лук 2 шт
• растительное масло 50 мл
• сметана 200 гр
• сыр 100 гр
• сливки или молоко 2-4 ст.л.
• сухие итальянские травы
• чёрный молотый перец

Залейте капусту кипятком, посолите, доведите до кипения и варите на небольшом огне 5 минут, откиньте на дуршлаг.
Нарежьте лук и обжарьте в растительном масле.
Нарежьте варёную куриную грудку на кусочки.
Положите в миску отваренную брюссельскую капусту, обжаренный лук, кусочки куриной грудки. Добавьте соль, перец, сухие травы, сливки и сметану. Перемешайте всё ложкой и выложите в форму для запекания. Посыпьте сверху натёртым сыром.
Запекайте в заранее разогретой духовке t 200° С 25-30 минут.

Вконтакте