Сом диетическая рыба. Нежирные сорта рыбы для диеты и похудения. Умеренно-жирные сорта рыбы

Ученые давно доказали, что рыба играет одну из ключевых ролей в диетическом питании. Какую рыбу можно есть при наличии сопутствующих заболеваний, пояснит врач гастроэнтеролог, но присутствие ее в рационе обязательно. Поэтому она должна содержаться в меню худеющего. Полезные микроэлементы и витамины обеспечивают здоровье, а жирные кислоты Омега-3 подарят красоту волосам и ногтям. Следовательно, употребление рыбы поможет не только избавиться от лишних килограммов, но и поддержать внешнюю красоту.

В чем польза рыбы для человека

Перед использованием продукта в рационе стоит узнать, в чем состоит польза рыбы при похудении. Ее мякоть полезна за счет содержания низкокалорийного белка, которого содержится 25%. Легкоусвояемые аминокислоты перевариваются в желудке за 1,5-2 часа. Полезна она и за счет наличия полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Они укрепляют сердце, предотвращают инфаркты, инсульты, атеросклероз. Жирные кислоты очищают сосуды от холестерина, стимулируют работу мозга, нервной системы, восстанавливают обмен веществ. В рыбе содержится много витаминов А и Д, минералов – фосфора, йода, фтора, кальция. Они помогают укрепить кости и зубы. Идеально включать в меню белковые рыбные блюда трижды-четырежды в неделю. Для похудения стоит увеличить это количество до ежедневного приема. Помимо пользы существует и вред:

Средней жирности (от 5 до 10 грамм) Лосось (атлантический, кижуч, нерка, чавыча), луфарь, зубатка, радужная форель, рыба-меч, сом, мойва, карп, кета, семга, горбуша

Очень низкое содержание жира (менее 2 грамм) Минтай, щука, судак, карась, треска, камбала, пикша, омары, гребешки, креветки.

Диетическая и недиетическая рыба список

Несмотря на то что рыба весьма полезна, не все ее разновидности сгодятся для уменьшения веса. Чтобы определиться, какая рыба имеет самую низкую калорийность, нужно узнать об уровне ее жирности. У некоторых сортов жирных рыб калорийность может достигать 300 ккал на 100 г, что значительно превышает калорийность постного мяса. Поэтому, отправляясь в магазин за покупками, лучше прихватить с собой список подходящей рыбы для диеты.

Из такого перечня следует убрать все жирные сорта рыб. К ним относятся:

• угорь;
• скумбрия;
• килька
• палтус;
• жирная сельдь;
• осетр;
• севрюга;
• сайра;

Содержание жира в жирной рыбе - свыше 8%.

Существуют также умеренно-жирные представители водного мира. Процентное содержания жира в них колеблется от 4 до 8. Такой продукт более приятен и нежен на вкус, нежели нежирные сорта рыбы. К морским животным средней жирности относятся:

• сазанкета;
• сазан;
• салака;
• серебрянка;
• анчоусы;
• горбуша;
• нежирная сельдь;
• зубатка;
• судак;
• форель;
• карп;
• ставрида;
• тунец;
• морской окунь;
• сырок;
• морской язык;
• лещ речной;
• лещ морской;
• корюшка;
• красноглазка;
• масляная рыба;
• мойва (весной).

Калорийность умеренно-жирных сортов - 100-140 ккал, поэтому их позволяется изредка потреблять на рыбной диете для разнообразия.

Но все же маложирная рыба для диеты - это оптимальный вариант.

Калорийность такого продукта варьируется от 70 до 100 ккал на 100 г. Самыми диетическими, с жирностью до 1%, являются:

• треска;
• пикша;
• навага;
• лемонема;
• сайда;
• минтай;
• речной окунь;
• вобла;
• ракообразные;
• моллюски.

Хотите похудеть? Тогда эти статьи для Вас

Нежирными жаберными животными (от 1 до 2% жира) являются:

• щука;
• судак;
• аргентина;
• карась;
• камбала;
• амур;
• белоглазка;
• кефаль;
• налим;
• омуль;
• пристипома;
• хариус;
• белорыбица;
• макрурус;
• минога;
• плотва;
• сорога.

К диетическим сортам водных представителей, с содержанием жира от 2 до 4%, относятся:

• хекжерех;
• линь;
• красноперка;
• макрель;
• белокорый палтус;
• ледяная рыба;
• рыба-сабля.

Регулярное потребление рыбы с жирностью до 4% поможет не только быстро потерять лишний вес, но и оздоровить организм.

Стейки из трески с картофелем

4 порции, 234 ккал, время приготовления 45 мин.

Ингредиенты:

• 600 г филе трески,
• 8 клубней картофеля,
• 1 луковица,
• 1 лимон,
• 2 столовые ложки лимонного сока,
• 2 столовые ложки йогурта,
• 2 столовые ложки ржаной муки,
• 1 столовая ложка тертого хрена,
• 1 пучок зелени петрушки, перец, соль,

Способ приготовления:

1. Картофель очистить, вымыть, крупно нарезать и отварить в подсоленной воде.
2. Лук очистить, вымыть, нарезать коль-цами.
3. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.
4. Филе трески промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в оливковом масле.
5. Для приготовления соуса смешать йогурт с лимонным соком, хреном и частью петрушки.
6. Стейки и картофель разложить по тарелкам, полить соусом, посыпать оставшейся петрушкой и украсить кружочками лимона и кольцами лука.

Минтай, тушеный с лимоном

3 порции, время приготовления 40 мин, 176 ккал.

Ингредиенты:

• 600 г минтая,
• 200 мл овощного бульона,
• 2 моркови,
• 2 помидора,
• 1 луковица,
• 1 корень сельдерея,
• 1 лимон,
• 2 столовые ложки оливкового масла,
• 2 лавровых листа,
• 0,5 пучка зелени укропа, перец, соль.

Способ приготовления:

Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками, натереть солью и перцем.

Морковь и корень сельдерея очистить, вымыть, нарезать кружочками.

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.

Лимон вымыть, нарезать кружочками.

Помидоры вымыть, нарезать кружочками.

Зелень укропа вымыть.

Морковь, сельдерей и лук спассеровать в оливковом масле.

В кастрюлю с толстым дном выложить минтай.

Сверху положить пассерованные овощи и кружочки лимона.

Залить бульоном, добавить лавровый лист, тушить на маленьком огне под крышкой 20 мин.

Готовую рыбу разложить по тарелкам, украсить кружочками помидоров и веточками укропа.

Нежное суфле из судака

Суфле из рыбы – отличный вариант для тех, кто во время диеты хочет разнообразить меню изысканным и нежным блюдом. Для этого рецепта понадобится пара зубчиков печёного чеснока, его лучше подготовить заранее.

Необходимые ингредиенты:

• Судак свежий – 350 гр.
• Белок двух яиц.
• Нежирные сливки – 100 мл.
• Печёный чеснок.
• Перец молотый.
• Соль.

Способ приготовления:

Разделать и всполоснуть тушку судака, отделить косточки и кожицу. Полученное филе нарезать небольшими кусочками, поместить в блендер.

Хотите похудеть? Тогда эти статьи для Вас

Рыбный рацион

Туда же, в чашу блендера, вылить сливки, положить чеснок и специи, всё тщательно измельчить. Отдельно взбить белки со щепоткой соли.

Рыбную смесь и взбитые белки соединять по частям для получения однородной массы. Масса по консистенции должна напоминать крем.

Пока духовка разогревается до 150 0C, сформировать суфле. Для этого переложить массу на пищевую плёнку, скрутить, чтобы получилось подобие колбасы, плёнку с концов хорошо завязать. Обернуть сформированное суфле фольгой, поместить в духовку минут на 20-30 минут.

Одновременно можно запечь овощи для гарнира. Достав из духовки свёрток, дать ему остыть, нарезать порционными кусками, подавать с овощами. Это суфле необычайно воздушное, вкусное и в горячем, и в охлаждённом виде.

Можно ли заменить рыбу

Морепродукты - кладезь уникальных витаминов и минералов, которым трудно подобрать альтернативу. Зачастую рыбу называют заменителем мяса, особенно при диетическом питании. Бывают случаи, когда на деликатесы возникает аллергия, тогда приходится задуматься об альтернативе.

На диете можно заменить рыбу продуктами растительного происхождения. К таковым относится соя, сыр тофу и некоторые виды бобовых. К примеру, по содержанию аминокислот одна порция чечевицы ничем не уступает такому же количеству рыбного деликатеса. Из отрицательных моментов - аминокислоты растительного происхождения усваиваются намного хуже.

Заменить рыбу на диете можно грибами и орехами. Если вы выберите орешки кешью, то помимо белков и аминокислот, организм обогатится фосфором. Выбирая для диеты орехи или грибы, помните, что суточная порция не должна превышать 50 г.

Прекрасная альтернатива диетическим рыбным деликатесам - льняное семя. Помимо жирных кислот, в них содержится цинк, железо и кальций. Семена льна можно измельчить до состояния муки, употребляя с кефиром на завтрак или в качестве самостоятельного блюда вместо каши. Заменить рыбу можно морской капустой, из которой получаются питательные диетические салаты.

Согласно статистике, каждый восьмой житель планеты имеет лишний вес. Избыточные килограммы не только портят внешний вид, но и плохо сказываются на состоянии здоровья. Для решения подобных проблем нужно активно заниматься спортом, избавиться от вредных привычек, изменить рацион. Основой здорового рациона является употребление сбалансированной и полезной пищи. Один из самых полезных продуктов – это рыба, у которой низкая калорийность, большое количество полезных веществ. В ее состав входят: протеины, аминокислоты, цинк, йод, фосфор, кальций, селен. Для диеты идеально подходят все нежирные сорта рыбы.

В отличие от мяса, на переваривание которого организм тратит не менее трёх часов, рыба усваивается на порядок быстрее, всего за полтора-два часа. Диетологи советуют употреблять блюда из рыбы даже на ужин. Несомненным преимуществом таких блюд является быстрота их приготовления.

Также в состав рыбы входят полезные жирные аминокислоты, такие как омега-3, омега-6. Согласно последним исследованиям, ученые установили, что потребление большого количества морской рыбы может предотвратить болезни щитовидной железы, сохранить молодость и здоровье. Пример тому - жители Японии, которые в основном питаются рыбными продуктами, в этой стране долгожителей больше всего.

Влияние регулярного употребления рыбы на организм

Кислоты омега-3 и омега-6 требуются для синтеза иных веществ в организме. Они помогают нормализовать чувствительность нервных волокон, отвечают за сокращение мышц. Также жирные кислоты положительно сказываются на состоянии волос, ногтей и кожи.

При регулярном употреблении блюд из рыбы можно предотвратить развитие сердечно-сосудистых болезней, повысить иммунитет, нормализовать давление, стимулировать работу головного мозга, предотвратить развитие старческого слабоумия.

Благодаря высокому содержанию йода в этих жирных кислотах, обеспечивается здоровье щитовидки, а также сжигаются калории.

Категории жирности рыбы

Все виды рыбы делятся на три категории:

• нежирная, содержит около 4% жира;
• средней жирности - от 4 до 8%;
• жирная - более 8,5% жира.

Также жирность у всех сортов рыбы зависит и от времени года. Максимальное количество данного вещества они накапливают в период размножения. В мясе всех сортов содержатся белки (от 14 до 27%) и жиры (от 0,3 до 36%). Для максимально удобного изучения сортов рыб лучше всего воспользоваться представленной ниже информацией.

Виды рыбы с высоким содержанием жиров:

Перечисленные сорта не подойдут для диетического питания, поскольку в них содержится более 82% жира, а калорийность варьируется от 250 до 350 калорий на 100 г.

Однако такие сорта рыбы считаются самыми полезными, так как в них содержится больше йода и жирных кислот. Эти компоненты необходимы для защиты сосудистой системы, щитовидки, понижения уровня холестерина, улучшения обменных процессов в организме.

К сортам со средним содержанием жира относятся:

Калорийность таких сортов рыб составляет от 125 до 145 калорий на 100 г. Такие виды рыб можно потреблять при диете, но только с разрешения диетологов. В данных сортах много белка, поэтому их рекомендовано включить в рацион тем, кто занимается спортом.

Сорта рыбы с наименьшим содержанием жира:

К данному списку также можно отнести ракообразных и моллюсков. В блюдах, которые приготовлены из перечисленных сортов рыб, содержится всего около 100 калорий на 100 г продукта. При употреблении нежирных либо маложирных сортов рыбы можно не просто сбросить лишние килограммы, но и значительно поправить здоровье. Также специалисты советуют вводить в рацион детей рыбные блюда, используя именно нежирные сорта.

Способы приготовления рыбных блюд для похудения

Прежде чем приступать к приготовлению диетических блюд, рекомендовано ознакомиться с особенностями употребления определенных сортов, поскольку существует ряд ограничений для тех, кто страдает диабетом либо гастритом. Рыбу можно жарить, варить, готовить на пару или в фольге в духовке, используя минимум растительного масла.

Особенности приготовления при панкреатите. Спустя несколько дней после приступа панкреатита можно включать в рацион рыбные блюда. Идеальные варианты: суфле, котлеты, запеканка. Также рыбу можно готовить одним большим кусочком, отваривать, тушить либо запекать:

1. Для диеты идеально подходит отварная рыба. Отличное блюдо для избавления от лишних килограмм – рыбная уха без картофеля. И самым низкокалорийным и при этом ароматным получится бульон из мяса щуки. А чтобы кусочки при приготовлении оставались целыми, добавьте в кипящую воду несколько капель уксуса. А вот жарить рыбу во время диеты категорически нельзя.
2. Рыба на пару. Полейте рыбные ломтики лимонным соком, добавьте к ним зелень, приправьте специями, отправьте в пароварку на полчаса. Нежелательно солить продукты, иначе рыба будет достаточно сухой. Готовое блюдо можно приправить соевым соусом.
3. Запечённая рыба. У рыбы, приготовленной в духовке, будет более приятный вкус, чем у рыбы, приготовленной на пару. Для запекания в духовке используйте фольгу или специальный рукав. Чтобы получить вкусную ароматную корочку, незадолго до приготовления раскройте рукав.

Простые рецепты из нежирных сортов рыбы

• 700 г мяса трески;
• 10 небольших картофелин;
• 1 луковица;
• 1 лимон;
• три столовых ложки йогурта без запаха и вкуса;
• 50 г ржаной муки;
• 3 столовых ложки оливкового масла;
• один кусочек хрена.

Также может потребоваться зелень, например укроп, петрушка, салатные листья. Для приготовления подойдет любая морская рыба из семейства тресковых.

Процесс приготовления:

1. Картофель необходимо почистить, промыть в прохладной воде, нарезать кружочками и отварить.
2. Лук почистить, промыть в холодной воде и нарезать на колечки.
3. Лимон тщательно промыть и нарезать кружочками половину плода.
4. Далее удалить из филе кости, порезать мясо на порционные кусочки, обмазать их специями, обвалять в ржаной муке и обжарить на оливковом масле до образования корочки.
5. Часть хрена промыть, почистить и натереть на терке.
6. Для приготовления соуса смешайте йогурт, лимонный сок, добавьте туда натертый хрен и зелень, всё тщательно перемешайте.
7. Прежде чем подать блюдо, разложите все компоненты на тарелке и украсьте рубленой зеленью либо кусочками лимона.

Подобное блюдо из нежирной рыбы идеально подойдет для диеты, поскольку калорийность на 100 г составляет всего 235 калорий.

Для приготовления вам потребуется:

• 700 г рыбы;
• 1 луковица;
• одно куриное яйцо;
• 80 г отварного риса;
• три столовые ложки растительного масла;
• укроп.

Процесс приготовления:

1. Удалить из филе все косточки, измельчить кусочки мяса в блендере или мясорубке, почистить лук. Промыть его в прохладной воде и мелко порезать.
2. Далее добавить яйцо к рыбному фаршу и луку, смешать с отварным рисом.
3. Зелень нужно промыть, измельчить, добавить ее к фаршу и всё тщательно перемешать.
4. Затем сформировать котлеты, выложить их на противень и отправить в духовку на 20 минут при температуре +150 градусов.

Дополнить блюдо можно отварным картофелем и овощами.

Для приготовления вам потребуется:

• 600 г филе рыбы;
• два томата;
• 2 перца;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 лимон;
• по 40 мл кунжутного масла и соуса для рыбы;
• 10 г измельченного имбиря;
• 10 г сахара;
• 2 веточки мяты.

Приготовление:

1. Промойте филе, нарежьте небольшими кусочками.
2. Смешайте лимонный сок с кунжутным маслом, рыбным соусом и специями для рыбы, залейте полученным маринадом филе и оставьте на 10 минут.
3. Томаты очистите от кожицы и нарежьте на кубики.
4. Затем почистите чеснок и перец, нарежьте их на небольшие кусочки и смешайте с томатами и имбирем.
5. Мяту промойте и мелко нашинкуйте.
6. Лимон помойте и нарежьте кусочками.
7. Далее возьмите емкость для запекания, выложите на дно промаринованные кусочки филе. Сверху добавьте овощи.
8. Залейте всё оставшимся маринадом.
9. Закройте всё пищевой фольгой, отправьте в разогретую до +150 градусов духовку на 25 минут.

Получится достаточно постное блюдо, поскольку в нём содержится всего 192 ккал на 100 г.

Рекомендации диетологов по употреблению рыбных продуктов

Рыба – один из наиболее ценных продуктов питания, который должен быть в любом рационе. Рыбное блюдо идеально гармонирует с гарнирами из варёных либо сырых овощей, салатами.

Польза таких продуктов заключается в низкой калорийности и легком усвоении.

Рыбу с минимальным содержанием жиров можно употреблять каждый день, не боясь набрать лишний вес. В продуктах данной категории нет углеводов, поэтому они пользуются особым спросом у тех, кто соблюдает безуглеводную диету или диету БУЧ. Также в нежирной рыбе содержится на порядок меньше жиров, чем в самом постном мясе.

При этом организм получает необходимое количество белков и минимум калорий. Таким образом можно поддерживать необходимый уровень углеводов, не испытывая чувство голода. Диетологи не советуют приправлять любые рыбные продукты соусами, поскольку они способствуют повышению аппетита.

А для устранения рыбного запаха можно отправить кусочки в молоко на час. Чтобы убрать специфический вкус рыбы во время ее приготовления - добавьте в блюдо немного яблока.

Кроме того, рыба очень полезна тем, что позволяет обеспечить организм веществами, которые нужны для выработки энергии. Поэтому у человека, который употребляет даже самые низкокалорийные рыбные продукты, всегда будет запас энергии и сил для активной жизни.

При регулярном употреблении рыбы соблюдать диету будет значительно проще, поскольку широкое разнообразие сортов рыбы и блюд из неё помогут сделать ваш рацион максимально насыщенным, полезным и разнообразным.

Кусочек запечённой рыбы или порция ароматной ухи украсит любое меню, а при соблюдении рекомендаций по выбору рыбы и ее приготовлению можно всегда оставаться в прекрасной форме.

Однако нужно помнить, что рыба – это скоропортящийся продукт, поэтому ее необходимо покупать свежую либо свежемороженую. Главное, предварительно удостовериться в том, что продукт был заготовлен в промышленных условиях с соблюдением всех норм и требований.

• Эффективность: от 3 до 5 кг за неделю
• Сроки: от 3 до 14 дней
• Стоимость продуктов: от 400 до 1000 руб. в день

Общие правила

О положительном влиянии морской и речной рыбы на здоровье и гармоничное функционирование человеческого организма известно с незапамятных времен. По причине разнообразия видов диетической рыбы блюда из этих обитателей водных глубин надежно заняли одну из почетных позиций в современной кулинарии и по праву входят в перечень наиболее питательных и полезных. Диетология также не обошла своим вниманием столь ценный продукт и создала на его основе несколько действительно результативных и относительно безопасных корректирующих лишний вес режимов питания.

Большинство практикующих диетологов относят рыбную диету сразу к двум популярным категориям, а именно к и . Употребляя в пищу диетические сорта рыбы можно не только похудеть в кратчайшие сроки, но и вполне продуктивно свой организм от пагубных для него отложений. Такие результаты достигаются благодаря составу самого мяса рыбы, с одной стороны являющегося легкоусвояемым белковым пищевым продуктом, способствующим наращиванию мышечной массы и сжиганию жировых клеток, а с другой – незаменимым источником полиненасыщенных кислот, активизирующих очистительные возможности печени.

Роль рыбы в питании человека

Из всего многообразия существующих в кулинарии блюд не так просто выбрать, чем можно заменить рыбу в рационе человека, заботящегося о своем здоровье и практикующего правильное питание. В окружающем нас изобилии пищи довольно мало продуктов, одновременно содержащих в себе ту совокупность полезных веществ, которыми богата именно рыба. Железо , селен , фосфор , медь , цинк , кальций , магний , витамины , и практически вся группа , множество , вот далеко неполный список состава представителей этих водных позвоночных, как продукта питания.

Мясо рыбы отличатся легкоусвояемым белком, который за 2 часа переваривается желудком человека на 98%, в то время как мясо всеми любимой курицы или говядина перерабатывается лишь на 80-85% на протяжении 5-ти часов. Именно по этой причине рыбные блюда должны преобладать в рационе детей и пожилых людей, так как их организмы еще или уже плохо справляются с усвоением протеинов из мяса животных.

Регулярный прием в пищу рыбных блюд способен обеспечить организм взрослого человека всеми необходимыми для его полноценной жизнедеятельности , наиболее значимыми группы В, витаминами D, Е и А, а также множеством полезных минералов.

Обилие в рыбе витаминов группы B и калия позитивно сказывается на функционировании нервной системы и пищеварительного тракта, на процессах кроветворения и энергетического клеточного обмена, сывороточном уровне сахара, работе системы и сердца.

Особое значение для нормальной жизнедеятельности человеческого организма придает рыбе именно ее жир, изобилующий полиненасыщенными кислотами, включая и Омега-6 кислоты. Данные вещества укрепляют нейронные связи в человеческом мозге, что благотворно сказывается на стабильности нервной системой и умственных способностях, а также предупреждает развитие тревожных и состояний. Кроме этого, такие кислоты повышают сосудистую эластичность, активизируют межклеточный обмен, сдерживают чрезмерное свертывание крови и очищают ее от лишнего , тем самым предохраняя человека от , и прочих сердечно-сосудистых патологий.

Как выбирать рыбу в магазине?

Безусловно, наиболее качественным продуктом, сохранившим все свои полезные свойства и благотворное действие на организм человека, будет живая рыба, содержащаяся в специальных аквариумах, или свежие рыбные тушки, сберегающиеся на льду, и только потом – свежемороженая рыба.

В случае выбора живой рыбы в первую очередь обратите внимание на сам аквариум, в котором ее содержат. По существующим нормам хранения емкость с водой должна быть достаточно вместительной (5 л воды на 1 кг рыбы) и наполненной фильтрованной, дехлорированной и холодной (максимум 10°С) водой, насыщенной кислородом. Затем несколько минут просто понаблюдайте за обитателями аквариума. Здоровая свежевыловленная рыба будет подвижной, сильной и держаться на глубине.

При приобретении уже «уснувшей» рыбы необходимо внимательно и даже придирчиво осмотреть ее тушку. Цвет жабр свежей рыбы может быть только ярко-красным или у некоторых видов – ярко-розовым. Запах должен быть не резким, свежим и соответствовать ареалу обитания рыбы (река, море, океан и пр.). Чешуя тушки обязана быть влажной и немного слизистой, кожа – неповрежденной (без кровавых пятен), а глаза – прозрачными и выпуклыми. Плавники и хвост не должны быть погнутыми, сухими или слипаться. При нажатии пальцем на тушку ее структура обязана восстановиться практически моментально.

Покупая свежемороженый продукт, акцентируйте свое внимание не только на рыбной тушке, но и на покрывающей ее ледяной корке. Наледь должна устилать рыбу тонким, цельным и равномерным слоем и напоминать глазурь. Сама тушка обязана быть однородного цвета, твердой и не содержать каких-либо чужеродных пятен, наростов или признаков размягчения.

Как сберегать рыбу в домашних условиях?

В случае отсутствия возможности ежедневно покупать свежую рыбу можно в принципе сделать ее запас на весь срок диеты, для чего следует придерживаться некоторых правил хранения рыбных тушек.

При соблюдении диеты не более 3-х дней допустимо хранить тушки рыбы в обычной камере холодильника. Для этого вначале необходимо очистить всю приобретенную рыбу от чешуи и старательно удалить из нее все внутренности и пленки. После этого следует тщательно вымыть тушку внутри и снаружи и просушить ее при помощи хорошо впитывающей влагу ткани или бумаги. Затем рыбные тушки в целом или нарезанном на куски виде нужно поместить в подходящую по размеру пищевую емкость с крышкой (можно накрыть пленкой) и поставить на отдельную полку холодильника. С целью лучшей сохранности продукта можно обработать его свежевыжатым соком лимона.

Если срок выбранной диеты превышает 3 дня, то сохранять свежую рыбу придется в морозильной камере, в которой она может содержаться на протяжении от 3-х месяцев до полугода. В этом случае рыбные тушки можно не очищать от чешуи, однако удалить из них все внутренности и пленки, тщательно промыть и просушить по вышеописанному принципу нужно в обязательном порядке. Далее следует обмотать целые или нарезанные тушки пищевой пленкой или поместить их в полиэтиленовые пакеты и загрузить в морозильную камеру, предварительно выставив на ней режим «суперзаморозки».

Преимущество заморозки неочищенной от чешуи рыбы заключается в защитных свойствах такого природного покрытия в отношении мясных волокон, которые под чешуей сохраняются намного лучше, чем без нее. Следует помнить, что хранить очищенную и неочищенную рыбу необходимо в разных пакетах, дабы избежать возможного распространения вредоносных с чешуи на филе. Размораживать рыбные тушки нужно естественным путем при комнатной температуре, не используя для этой процедуры горячую воду или какой-либо другой разогревающий фактор.

Какая самая диетическая рыба?

Перед началом процесса похудения следует разобраться, какую рыбу можно есть при диете, по каким параметрам ее выбирать и какая подходит для диетического питания лучше всего.

При выборе главного ингредиента рыбной диеты в первую очередь необходимо обращать внимание на его калорийность, которая напрямую зависит от жирности этого продукта. По этой причине базовым параметром соответствия сорта рыбы диетическому питанию считается минимальное содержание в ней жиров.

Различают три основные категории жирности рыбы, а именно:

• жирная рыба или высококалорийная (содержит более 8 г жиров на 100 г продукта) – осетровые и лососевые виды, скумбрия, клыкач, сайра, палтус, севрюга, угорь, сардина и пр.;
• умеренно жирная рыба или средне калорийная (содержит от 4 г до 8 г жиров на 100 г продукта) – форель, серебрянка, судак, сом, тунец, карп, горбуша, ставрида, зубатка, лещ, морской окунь и пр.;
• нежирная рыба или низкокалорийная (содержит менее 4 г жиров на 100 г продукта) – щука, амур, треска, карась, камбала, луциан, навага, макрель, речной окунь, налим, хек, терпуг, минтай, хамса, пикша, путассу и пр.

Для оптимизации диетического процесса и достижения наилучшего результата похудения следует составлять свое меню, преимущественно используя вышеприведенный список нежирных сортов рыбы для диеты, иногда позволяя себе готовить некоторые блюда из умеренно жирных сортов рыбы.

Можно ли есть соленую рыбу на диете?

Поскольку соблюдение рыбной диеты предполагает существенное сокращение соли в рационе питания, а в идеале ее полное исключение, принимать в пищу соленую рыбу, такую как тарань или селедка, крайне не рекомендуется. Большое количество соли в этом продукте будет тормозить процесс выведения жидкости из организма, что негативно повлияет на само похудение и с большой долей вероятности приведет к образованию подкожных . В крайнем случае, самостоятельно готовьте малосольное филе рыбы с использованием минимального количества соли и старайтесь употреблять ее в первой половине дня.

Можно ли есть копченую рыбу на диете?

Базовые принципы рыбной диеты

Сама по себе эффективность рыбной диеты достаточно высокая, однако с целью оптимизации такого результата похудения необходимо ознакомится с базовыми принципами данного режима питания, а именно:

• перед инициированием рыбной диеты убедитесь в отсутствии у себя противопоказаний к ее соблюдению, для чего проконсультируйтесь с врачом-диетологом;
• старайтесь придерживаться рыбного диетического режима питания в зимнее время, поскольку именно в этот период года организм человека недополучает весь спектр ценных для него элементов (в частности ), а употребление в пищу рыбы способно восполнить данный дефицит;
• во время прохождения курса похудения стремитесь разнообразить свой рацион питания разными видами рыбы, однако для повышения результативности диеты выбирайте для этого менее жирные рыбные сорта;
• при приготовлении и употреблении в пищу всех рекомендованных на этой диете блюд, откажитесь от возбуждающих аппетит специй/приправ, острых соусов, сахара и соли (в крайнем случае, последний ингредиент используйте по минимуму);
• в качестве способа приготовления блюд из рыбы преимущественно выбирайте ее варку, запекание или готовку на пару;
• пересмотрите свой питьевой режим и откорректируйте его на употребление 1,5-2-х литров фильтрованной воды в 24 часа;
• из всех допустимых гарниров к рыбным блюдам отдавайте предпочтение рекомендованным режимом питания свежим овощам;
• обязательно соблюдайте режим правильного выхода из диеты, дабы не запустить процесс похудения вспять;
• во время прохождения диеты и после нее занимайтесь физкультурой или хотя бы практикуйте продолжительные пешие прогулки;
• бонусом данной программы похудения является возможность употребления небольшого бокала сухого вина (белого/красного) в сутки.

Разновидности рыбной диеты

В принципе все разновидности диетического питания на основе рыбы можно смело отнести к разряду быстрых диет, поскольку максимально рекомендуемый срок их соблюдения ограничивается десятью сутками (изредка двумя неделями). На сегодняшний день базовыми считаются четыре нижеописанных варианта рыбной диеты.

Разгрузочный день на рыбе

Достаточно популярный для ценителей рыбных блюд вариант диетической разгрузки, соблюдающийся на протяжении одного дня с периодичностью 2-4 раза в месяц. Рыбный разгрузочный день включает несколько модификаций (монорежим и его облегченные вариации), каждая из которых, как правило, облегчает тело на 1-1,5 килограмма, а также его вредных отложений в виде различных шлаков .

Рыбная диета на 3 дня

Трехдневная разновидность рыбной диеты представляет собой вполне сбалансированный питательный режим, включающий кроме самой рыбы дополнительные продукты, поддерживающие функциональность организма на высоком уровне. Наравне с разгрузочным днем данную диету позиционируют не только как способ похудения, но и как систему питания. Среднестатистический показатель отвеса за три дня такой диеты варьирует в пределах 2-3-х килограмм.

Рыбная диета на 7 дней

Вариант рыбной диеты на 7 суток достаточно сытный, разносторонний и позволяющий худеть не менее продуктивно. Всю неделю подобной диеты трижды в день предстоит питаться преимущественно рекомендованными блюдами из рыбы, дополняя их небольшими порциями прочих допустимых продуктов, а также выпивать довольно много (1,5-2 литра) фильтрованной воды. Выдерживание семисуточного диетического рациона на рыбе способно обеспечить потерю веса 3-5 килограмм.

Рыбная диета на 10 дней

Десятидневный вариант рыбной диеты является модификацией 7-ми суточного диетического режима и подразумевает уже 5-ти разовый прием пищи. Основу диеты, как и прежде, составляют рыбные блюда. Во время трапез пищу и питье следует употреблять по определенному графику, пример которого будет представлен ниже. Рацион такой диеты более питательный, но вместе с тем по эффективности несколько уступает своему семидневному аналогу. За 10 суток диеты на рыбе можно потерять те же 3-5 килограмм. В случае желания повысить данный результат разрешается продлить диету еще на 4 дня (в общем — 2 недели).

Разрешенные продукты

• разными морепродуктами (ламинарией, креветками, осьминогами, устрицами/мидиями, кальмарами и пр.);
• зеленью и овощами (стручковой фасолью, кабачками, шпинатом, огурцами, рукколой, морковью, любой капустой, укропом, свеклой, листовым салатом, болгарским перцем, петрушкой);
• несладкими фруктами (преимущественно яблоками/грушами и цитрусовыми);
• маложирной кисломолочной продукцией;
• ржаным хлебом;
• яйцами (куриными/перепелиными);
• коричневым (бурым) рисом;
• натуральным медом;
• соком лимона и соевым соусом (как заменителями соли).

В дополнение к фильтрованной воде разрешено пить:

• травяные/зеленые чаи;
• свежевыжатые соки из допустимых фруктов/овощей;
• 100 мл сухого вина (белого/красного) в сутки.

Таблица разрешенных продуктов

Полностью или частично ограниченные продукты

При выдерживании любого варианта диеты на рыбе из собственного рациона нужно в первую очередь изъять сахар (включая продукты его содержащие) и постараться по максимуму сократить потребление соли (лучше отказаться от нее полностью).

Равным образом, режим рыбной диеты не допускает употребление в пищу:

• любого мяса домашних животных и птицы, а также дичи;
• всей высокожирной продукции;
• макаронных и прочих изделий из муки;
• крупяных каш;
• любых сладостей и выпечки;
• некоторых овощей, фруктов/ягод (редьки, бананов, картофеля, фиников, винограда, томатов, баклажанов);
• грибов и сухофруктов;
• кетчупов/майонезов;
• горячительных напитков (за исключением допустимых);
• кофе и кофеиновых напитков;
• сладкой воды и нектаров заводского производства.

Таблица запрещенных продуктов

Меню рыбной диеты (Распорядок питания)

Разгрузочный день на рыбе

Как уже говорилось выше, существует несколько модификаций рыбного разгрузочного дня, которые различаются между собой возможностью добавления к рыбе второстепенных пищевых продуктов.

Вариант первый

В этом случае 24-х часовая разгрузка предусматривает употребление на протяжении дня лишь 600 граммов рекомендуемой рыбы, приготовленной путем варки или на пару. Все количество уже готовой рыбы следует равными частями распределить между шестью трапезами и употребить в течение дня, предварительно выпивая за 30 минут перед каждым приемом пищи 200 мл фильтрованной воды. Общий объем выпиваемой воды в сутки должен варьировать в пределах 2-х литров. При приготовлении рыбы соль лучше не использовать.

Вариант второй

Данная разновидность разгрузки основывается на употреблении в течение дня все той же рыбы, приготовленной аналогичными вышеописанными способами, которую нужно чередовать с приемом некоторых напитков. Паровую/отварную рыбу в количестве 400 граммов следует съесть в 5-6 приемов, в промежутках между которыми (за 30 минут до и 60 минут после трапезы) необходимо пить травяной/зеленый чай, отвар шиповника и/или свежевыжатые овощные соки в совокупном объеме 750-1000 мл. Кроме данных напитков за сутки нужно выпить приблизительно 1 литр фильтрованной воды.

Вариант третий

Еще один вариант рыбной разгрузки, являющийся самым сытным и полноценным в плане питательного рациона. Меню такого разгрузочного дня состоит из 400 граммов паровой/отварной нежирной рыбы, приготовленной без использования соли, и 500 граммов сырых овощей (любая капуста, огурцы, болгарский перец, морковь) в виде салата, заправленного свежевыжатым соком лимона. Всю эту пищу нужно съесть в четыре приема, не забывая в перерывах между трапезами пить фильтрованную воду (минимум 1,5 литра). Вдобавок к этому дозволяется употреблять фруктовые соки собственного приготовления.

Рыбная диета на 3 дня

Меню трехдневной очистительной рыбной диеты строится по принципу совмещения основного диетического ингредиента (блюд из рыбы) с прочими пищевыми продуктами, что позволяет протестировать эффективность данного режима питания в отношении того или иного человеческого организма. В случае высоких результатов похудения за 3 дня можно продолжить практиковать похудение на рыбе в будущем, соблюдая уже более продолжительные разновидности такой диеты.

Собственное ежедневное меню можно компоновать, используя нижеприведенную таблицу.

Рыбная диета на 7 дней

Режим питания семисуточного варианта рыбной диеты более разносторонний и может формироваться из любых рекомендованных продуктов питания. Однодневное меню включает 3 полноценные трапезы и один перекус (по желанию) между обедом и ужином.

Меню одних суток такой разновидности рыбной диеты следует составлять таким образом.

Во время необязательного перекуса можно есть небольшое количество фруктов из перечня допустимых к диете. Питьевой режим аналогичен предыдущему.

Рыбная диета на 10 дней

Рацион данной диеты в принципе повторяет предыдущий, как в плане разнообразия пищевых продуктов, так и в части объема порций. Очищенную воду и пищу следует принимать уже 5 раз в день, придерживаясь строго прописанной временной схемы и стараясь как можно шире разнообразить меню разными сортами рыбы и различными дополнительными блюдами.

Однодневное меню 10-ти суточного варианта диеты на рыбе выгляди приблизительно так:

Важно! На протяжении данной диеты все разрешенные напитки можно употреблять лишь за 30 минут до еды и минимум по прошествии 60-ти минут после трапезы.

Пример меню рыбной диеты на неделю

Ниже приведена таблица меню самого популярного 7-ми суточного варианта рыбной диеты, на основе которой можно формировать свой собственный рацион питания.

Понедельник

Вторник

Среда

Четверг

Пятница

Суббота

Воскресенье

Во время полдника разрешается съесть один-два фрукта из перечня разрешенных.

На протяжении всех 7-ми суток диеты можно неограниченно пить травяные/зеленые чаи и отвар шиповника. Также раз в 24 часа допустимо выпить 1-2 стакана свежевыжатого фруктового/овощного сока и обязательно употребить 1,5 литра фильтрованной воды.

Рецепты диетических блюд из рыбы для похудения

Перед тем как приготовить любое блюдо из рыбы необходимо определить ее пригодность для диетического питания, в первую очередь, исходя из параметров калорийности этого продукта и содержания в нем жиров, а также учитывая особенности хранения и первичной обработки рыбных тушек или их частей (засолка, копчение и пр.).

Как уже отмечалось ранее, наибольший вред человеческому организму способна нанести именно копченая рыба (скумбрия, салака и пр.), в которой в процессе изготовления образуется множество , по мнению большинства врачей, являющихся первопричиной возникновения болезней.

Отдельным предметом обсуждения является возможность использования в диете соленой рыбной продукции. Некоторые диетологи допускают во время процесса похудения употребление небольшого количества слабосоленой, собственноручно приготовленной рыбы (семга, горбуша), но даже они крайне не рекомендуют вводить в диетическое меню засоленную в заводских условиях сельдь. Задаваясь вопросом, можно ли есть на диете селедку без соли, следует обращать внимание на жирность разных видов этой рыбы. Например, свежевыловленная каспийская сельдь на 100 г своего мяса включает всего 2 г жиров (тихоокеанская сельдь – 14 г жира) и в таком виде вполне подходит для приготовления диетических блюд. А вот многими любимая соленая «селедка под шубой», безусловно, будет лишней в меню худеющего человека.

При соблюдении диеты нежелательно добавлять в свой рацион и некоторые сорта океанической/морской рыбы (тунец, угорь, макрель, сибас и пр.), в большом количестве аккумулирующей в себе и в частности – ртуть. Также не следует готовить блюда из карпа и пангасиуса, так как отличительной чертой данных родов рыб является способность накапливать в своем мясе вредные вещества, содержащиеся в пресных водоемах. По этой же причине на протяжении диеты рекомендуют ограничить в своем меню диетические блюда из трески и лосося, выросших в диких условиях, которые, несмотря на свою популярность, довольно часто загрязнены различными тяжелыми металлами.

При выборе рыбы для диеты обязательно поинтересуйтесь ее ареалом обитания и старайтесь приобретать только рыбу, выращенную на специальных фермах или в частных водоемах под контролем состава воды и пищи. Такой продукт будет лишен вышеописанных недостатков и может смело использоваться для приготовления как повседневных, так и диетических блюд.

Лучше всего выбирать для диеты нежирные сорта рыбы и готовить рецепты диетических блюд из минтая, хека, путассу, наваги и прочих подобных представителей подводной фауны, однако для приготовления первых блюд (уха, рыбный суп) допустимо использовать и рыбу средней жирности (горбуша, судак, форель и т.д.). В качестве гарнира к первым рыбным блюдам прекрасно подойдут различные овощи из списка разрешенных, а также бурый рис. Идеальной для похудения считается рыба на пару или обычная вареная рыба. Если же состряпанная такими способами пища придется вам не по вкусу, не будет ничего лучше, как приготовить диетическую рыбу в духовке или запечь на гриле, предварительно замариновав ее с помощью сока лимона или соевого соуса.

Рецепт диетического рыбного супа

Необходимые ингредиенты:

• филе судака и форели – по 300 г;
• стебли сельдерея – 4 шт.;
• шафран – 1/2 ч. л.;
• средняя морковь – 2 шт.;
• оливковое масло – 2 ч. л.;
• большой репчатый лук – 1 шт.;
• соевый соус и черный перец – по вкусу.

Нарежьте филе судака и форели одинаковыми кубиками и маринуйте их в соевом соусе на протяжении получаса. Почистите овощи и порежьте лук любимым способом, морковь – полукольцами, а стебли сельдерея – наискосок. Последовательно по 2-3 минуты пассеруйте в сковороде с разогретым маслом лук, морковь и сельдерей, в конце добавив к ним перец.

В кастрюлю с кипящей водой отправьте овощи и вновь доведите ее до кипения. Аккуратно внесите кубики рыбного филе. В это время разогрейте шафран в микроволновке (1 минута) и разотрите его ложкой, добавив немного горячей воды. После очередного закипания воды в кастрюле влейте в нее разведенный шафран и варите все вместе примерно 10-15 минут.

Диетические рыбные котлеты в духовке

Необходимые ингредиенты:

• филе трески – 400 г;
• средняя морковь – 2 шт.;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• зеленый лук, черный перец – по вкусу.

При помощи мясорубки измельчите филе трески, морковь и головку лука, а перья зеленого лука мелко порубите. Старательно перемешайте все эти ингредиенты, по ходу процесса добавляя соевый соус и перец. Увлажненными водой руками сформируйте средние шарики котлет и расположите их на антипригарной форме для запекания. Приблизительно 40 минут готовьте котлеты в духовке при 200°C.

Рецепт рыбных диетических котлет на пару

Необходимые ингредиенты:

• филе хека – 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• сушеный майоран и укроп – по вкусу.

Пропустите филе хека и головку лука сквозь мясорубку и откиньте на дуршлаг для стекания лишней жидкости. На средней терке натрите всю морковь и добавьте ее к мясу с луком. Разбейте туда же яйцо и влейте немного соевого соуса. Старательно вымешайте все вместе и увлажненными водой руками сформируйте из фарша будущие паровые котлеты любимой формы и размера. Поместите котлеты в пароварку и готовьте приблизительно 20 минут.

Диетический рецепт филе минтая на овощной подушке

Необходимые ингредиенты:

• филе минтая – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сок лимона – 2 ст. л.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• нежирная сметана – 50 г;
• специи – по вкусу.

Филе минтая нарежьте крупными кусками и на 30 минут замаринуйте его в соке лимона. Нарежьте лук полукольцами, а морковь натрите на терке с крупной ячейкой. Послойно выложите овощи в антипригарную форму для запекания а сверху расположите рыбное филе, предварительно смазанное сметаной. Накройте форму пищевой фольгой и поставьте ее в духовку. Запекайте филе минтая при 200°C на протяжении 30-40 минут.

Диетическая уха из щуки

Необходимые ингредиенты:

• свежая щука – 600-700 г;
• стебли сельдерея – 4 шт.;
• средняя морковь – 2 шт.;
• бурый рис – 100 г;
• средний репчатый лук – 2 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соевый соус, зелень и черный перец – по вкусу.

Старательно промойте и почистите щуку, отрезав и выкинув голову и хвост. Очищенную тушку порежьте на крупные куски и замаринуйте в соевом соусе с перцем (30 минут). Нарежьте морковь, сельдерей и одну луковицу удобными кусками. Рис на 10 минут замочите в кипятке.

В кастрюлю с закипевшей водой внесите оставшийся целый лук и весь лавровый лист, проварите 5 минут, после чего выньте их и выбросьте. Добавьте в воду нарезанный сельдерей, запаренный рис и варите их до полуготовности приблизительно 8-10 минут. После этого положите в кастрюлю оставшиеся нарезанные овощи и мясо щуки. Подождите пока вода закипит вновь и на самом малом огне варите уху еще примерно 20-30 минут, в самом конце добавив в нее зелень.

Горбуша, запеченная в рукаве

Необходимые ингредиенты:

• филе горбуши – 1 шт.;
• средняя морковь – 2 шт.;
• сок лимона – 2 ст. л.;
• средний репчатый лук – 2 шт.;
• оливковое масло – 2 ч. л.;
• специи – по вкусу.

Горбуша, запеченная в рукаве

Промойте филе горбуши, нарежьте его порционными кусками среднего размера и на 30 минут замаринуйте их в соке лимона со специями. Мелко порубите лук и натрите морковь на терке с крупной ячейкой, после чего пассеруйте их в сковороде с разогретым маслом почти до готовности (можно добавить воды).

Куски филе горбуши поместите в рукав для запекания, а сверху на них выложите пассерованные овощи вместе со всем соком. С одной стороны наглухо скрепите рукав прилагающимся зажимом, а с другой оставьте небольшое отверстие для выхода лишнего пара. Положите рукав на противень и запекайте рыбу в духовке при 180-200°C. Запеченная горбуша готовится всего 15-20 минут.

Диетическое суфле из рыбы

Необходимые ингредиенты:

• нежирное рыбное филе – 600 г;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• маложирное молоко – 200 мл;
• яйцо – 4 шт.;
• мускатный орех – по вкусу.

Отварите филе рыбы на протяжении 6-7 минут, после чего нарежьте его мелкими кусками. В отдельные емкости отделите желтки и белки. При помощи миксера старательно взбейте желтки, постепенно влив в них половину молока, до гомогенной массы. Получившейся смесью залейте куски рыбного филе, добавив туда же соевый соус, вторую половину молока и измельченный мускатный орех. Дополните эту массу заранее охлажденными и взбитыми в устойчивую пену белками, тщательно перемешайте и залейте ее в подходящую антипригарную форму. На протяжении 30-ти минут готовьте суфле в духовке при 220°C.

Диетическая рыбная запеканка

Необходимые ингредиенты:

• нежирное рыбное филе – 700 г;
• морковь – 2 шт.;
• нежирная сметана – 1,5 ст. л.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• яйцо – 3 шт.;
• петрушка и специи – по вкусу.

Мелко порежьте лук, морковь и пассеруйте их в воде до размягчения, после чего остудите. При помощи мясорубки измельчите филе рыбы, пассерованные овощи и петрушку. Внесите в полученную массу яичные желтки, сметану, любимые специи и старательно все перемешайте. Яичные белки взбейте в устойчивую пену и присоедините их, аккуратно перемешивая снизу вверх, к фаршу, стараясь не допустить оседания пены. Всю эту смесь выложите в подходящую по размеру антипригарную форму и выпекайте приблизительно 30 минут в духовке при 200°С. По прошествии этого времени продержите запеканку в духовке еще 10 мин.

Тушеная рыба с овощами в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

• замороженное филе хека – 3-4 шт.;
• средняя морковь – 2 шт.;
• сок лимона – 2 ст. л.;
• средний репчатый лук – 2 шт.;
• оливковое масло – 2 ч. л.

Разморозьте филе хека, порежьте его большими кусками и на протяжении 20-30 минут маринуйте в соке лимона. Нарежьте лук тонкими полукольцами, а морковь аккуратными полосками, после чего готовьте их в мультиварке 5-10 минут (до полуготовности) в режиме «выпечка». В чистую чашу мультиварки выложите куски рыбы, перекладывая их овощной начинкой, включите режим «тушение» и через 60 минут достань уже готовое рыбное блюдо. Не подливайте воду, так как в размороженной рыбе и так достаточно влаги, а благодаря особенностям работы мультиварки блюдо из хека не развалится и получится сочным.

Выход из рыбной диеты

Выбирая для себя вариант рыбной диеты, следует помнить, что правильный выход из нее должен занимать минимум аналогичный по продолжительности отрезок времени, на протяжении которого необходимо постепенно возвращаться к знакомому ранее режиму питания.

Во время выхода из рыбной диеты нужно следовать простым рекомендациям, а именно:

• ни в коем случае не поддавайтесь мнимому ощущению вседозволенности и не вздумайте в один момент возвращаться к привычному режиму питания;
• в первые несколько суток после завершения процесса похудения не вводите в свой рацион высококалорийные жирные пищевые продукты, а также сахаросодержащие блюда;
• на первых порах повышайте количество уже употребляемой пищи и только через 2-3 дня начинайте дополнять собственное меню ранее запрещенными продуктами, выбирая из них наименее вредные;
• на протяжении еще минимум 2-х недель обязательно продолжайте употреблять рыбу минимум 2-3 раза в неделю и практикуйте обильный питьевой режим.

Противопоказания

Абсолютным противопоказанием к выдерживанию рыбной диеты является индивидуальная , минералов и пр.

• Значительная стоимость некоторых сортов рыбы и дополнительных продуктов, которая ощутимо снижает количество приверженцев данного похудения.
• Необходимость отказа от некоторых повседневных продуктов и в первую очередь от сахара и соли.
• Обязательность употребления большого объема жидкости.

Вариация белкового рациона питания для похудения, основанная на употреблении рыбного филе и постного мяса домашних животных.

За сутки такой диеты необходимо в пять приемов съедать 170 г филе рыбы и аналогичное количество маложирного мяса, разнообразив белковую пищу свежими овощами (750 г в 24 часа). Кроме этого нужно придерживаться обильного питьевого режима, употребляя за день 500 мл травяного/зеленого чая и около 1,5 литра фильтрованной воды. Максимальная продолжительность рыбно-мясной диеты составляет 14 суток, за время которых можно потерять 5-7 килограмм.

Рыбно-овощная

Одна из модификаций , базирующаяся на питательных и очистительных свойствах мяса рыбы в совокупности с полезными качествами богатых клетчаткой овощей. Второе название данной диеты звучит как – рыбно-клетчатковая.

На протяжении первой недели такого диетического режима нужно питаться только отварной или запеченной маложирной рыбой в ежедневном количестве 1,5 килограмма, которые следует разделить на 5 равнозначных порций. Сверх этого необходимо пить много фильтрованной воды (минимум 1,5 литра). Во вторую неделю надлежит постепенно вводить в меню различные овощи, являющиеся вторым основным продуктом диеты, а также некоторые фрукты, кисломолочную продукцию, зерновой хлеб и высококачественное постное масло. Длительность подобной методики похудения следует ограничить двумя неделями. Прогнозируемый отвес за это время равен в среднем 5-6 килограммам.

На рыбных консервах

Довольно необычный диетический метод похудения с использованием в качестве основного ингредиента меню рыбных консервов. При выборе такой продукции следует отдавать предпочтение маложирным консервированным видам рыбы, желательно в собственном соку. В случае приобретения рыбы в масле его рекомендуют предварительно слить и в дальнейшем применять для приготовления дополнительных блюд.

Данный режим питания продолжается максимум 2 недели, на протяжении которых следует трижды в день употреблять мясо рыбы из одной консервы, дополняя его различными овощами, крупяными кашами и фруктами. Потеря веса варьирует в районе 4-5 килограмм.

Диета на морепродуктах

Диетический режим для похудения, в основе предусматривающий употребление морской/океанической рыбы и разнообразных морепродуктов, ценящихся за свои полезные качества и неординарный вкус.

Включает два варианта питания – быстрый на 3 дня и продолжительный на 3 недели, различающиеся между собой не только своей длительностью, но и рационом сопутствующих пищевых продуктов. Отвес за 7 суток соблюдения такого режима колеблется в пределах 2-3-х килограмм.

Рыбная диета, отзывы и результаты

В своей основе отзывы о рыбной диете для похудения носят всецело позитивный характер, но лишь при нормальной переносимости человеком рыбы как продукта питания. В обратном случае такой диетический режим не только не принесет пользы и вожделенного избавления от лишних килограммов, но и может стать причиной различных проблем со стороны здоровья (рвота , / , и пр.). Люди, страдающие на подобную пищу ни в коем случае не должны практиковать данную диету и при желании похудеть вынуждены будут подбирать для себя другие корректирующие вес методики.

Абсолютно противоположная ситуация в отношении результативности похудения и безопасности рыбной диеты прослеживается среди почитателей рыбы и морепродуктов, для которых данный рацион питания стал единственно правильным и совершенно безвредным. В зависимости от выбранного варианта диеты таким людям удалось снизить собственную массу тела на 2-10 килограмм (средний показатель за неделю составил – минус 4 кг), при этом совершенно не испытывая чувства голода. Кроме того, использование в своем рационе большого количества рыбных блюд положительно отразилось и на их здоровье. После прохождения диетического курса на рыбе многие отмечали у себя нормализацию пищеварения, улучшение состояния волос и кожи, подъем настроения и повышение качества самой жизни, как в физическом, так и в психологическом плане.

• «… Я рыбку просто таки обожаю. По моему мнению, она намного полезнее любых мясных продуктов, а уж тем более нынешнего мяса кур, которых вообще непонятно чем кормят. А тут еще и худеть на рыбе стало можно. Одним словом – мечта. Вначале я решила попробовать диету на 7 дней, затем продлила ее на 10 суток, в итоге просидела на рыбной диете 2 недели, за время которых мне удалось скинуть чуть меньше 12 кг. За весь срок диеты несколько раз заменяла рыбные блюда креветками или мясом осьминога. Ощущение голода не появилось ни разу. На всем протяжении диеты меня сопровождала какая-то легкость в теле и прекрасное настроение. После диеты даже волосы преобразились. Волосы стали блестящими и густыми как в детстве. В общем и целом, советую попробовать эту диету всем, кто любит морепродукты »;
• «… Я достаточно долго подбирала для себя диету и, в конце концов, решила остановить свой выбор на 7-дневном варианте похудения на рыбе. Раньше рыба редко присутствовала в моем рационе, так как в доме жил человек с аллергией на этот продукт. После того как он съехал, я наконец-то могу себе позволить кушать рыбные блюда хоть каждый день. Никакой моральной или психологической подготовки мне не потребовалось. Любое блюдо из рыбы принималось моим организмом как долгожданный и желанный деликатес. Единственное нарушение режима, которое я себе позволяла – чашечка заварного кофе утром после сна. Да и творога с кефиром я ела меньше, чем было положено. Своим результатом я очень довольна. Избавилась от 3 кг, да к тому же стала чувствовать себя гораздо энергичнее и легче. Сейчас сделаю себе небольшой перерыв и вновь сяду на рыбу, но в этот раз уже на 2 недели »;
• «… Прекрасно продуманная диета, достаточно сбалансированная и к тому же очень полезная. Рыба гораздо легче усваивается организмом, чем любое другое мясо. В наше время многие продвинутые люди заменяют мясные продукты рыбными блюдами. У меня также есть свои положительные результаты похудения на рыбе. В прошлом году, выбирая из многих существующих диетических методик, я остановилась на рыбной диете, мотивируя свой выбор ее полезностью для собственного здоровья. Уже через 10 дней я стала легче на 5 кг. После сделала небольшой перерыв, за время которого налегла на цитрусовые и прочие фрукты для накопления витамина С. Спустя месяц я снова провела 10 дней на рыбных и овощных блюдах (в основном). Результатом стала потеря еще 4 кг. На сегодняшний день питаюсь преимущественно овощами, рыбой и фруктами. Мясо и молочку ем довольно редко, как правило, в гостях или во время праздников. Чувствую себя просто превосходно. Скоро опять планирую повторить рыбную диету »;
• «… Недавно отдыхала у Черного моря и решила по этому поводу попробовать похудеть на рыбной диете. Сначала процесс пошел хорошо, ела в основном камбалу, минтай, изредка позволяла себе скумбрию. И вот на 6 день вместо рыбы я скушала вареные креветки, как потом оказалось, к огромному сожалению. После такой трапезы выяснилось, что на этот продукт у меня жуткая аллергия, а может просто их свежесть не соответствовала заявленной. В общем, все закончилось рвотой и диареей. Теперь не могу даже смотреть на креветки. Но сам способ похудения мне очень понравился. Результат за 5 дней составил – минус 4 кило, к которым прибавился еще 1 кг, ушедший за время моего плохого самочувствия. Буду пробовать еще худеть на рыбе, но уже без креветок »;
• «… На мой взгляд, эффективность рыбной диеты достаточно спорный вопрос, о котором у меня сложилось собственное мнение. Я думаю всем давно известно, что каждый отдельный человеческий организм по-своему реагирует на различные пищевые продукты, и то, что хорошо для одного, может быть совсем не здорово для другого. Например, мой собственный организм довольно нестандартно отреагировал на подобный рацион питания. За трое суток рыбной диеты я поправился на 3,5 килограмма. Рекомендованный режим я не нарушал, соблюдал абсолютно все правила, а вот полученный негативный результат меня неприятно удивил. А ведь моя знакомая, в то же время сидевшая на идентичной диете, умудрилась похудеть очень неплохо. Парадокс, но факт ».

Цена диеты

Любую разновидность рыбной диеты нельзя отнести в разряд общедоступных режимов питания.

При использовании для приготовления блюд дорогих сортов рыбы, а также некоторых однозначно недешевых дополнительных пищевых продуктов (морепродукты, икра), выдерживание одного дня такой диеты может обойтись в 700-1000 рублей.

В случае выбора для диеты не столь дорогостоящих ингредиентов, суточные материальные затраты в среднем составят 400 рублей.

Образование: Окончил Винницкий национальный медицинский университет им. Н.И.Пирогова, фармацевтический факультет, высшее фармацевтическое образование – специальность «Провизор».

Опыт работы: Работа в аптечных сетях «Конекс» и «Биос-Медиа» по специальности «Фармацевт». Работа по специальности «Провизор» в аптечной сети «Авиценна» города Винница.

Обратите внимание!

Добрый день, дорогие мои читатели! Сегодня я вам расскажу о моем любимом продукте – рыбке. В настоящее время учеными доказана ее полезность для похудения. Нежирная рыба для диеты, список которой приведу ниже, разделила по жирности и калорийности. Остановимся на популярных системах питания, использующих этот ценный продукт. И включила советы как лучше приготовить рыбку, дабы было вкусно и полезно.

Рыба – это источник высококачественного белка и быстро усваивается организмом. Если для переваривания мяса нужно примерно три или четыре часа, то рыбка «растворится» за два. Поэтому в диетическом питании рекомендуют даже для вечернего приема пищи. Протеины долго сохраняют чувства насыщения. Мозг «дает сигнал» не запасать ничего на боках или попе.

Думаю, многие слышали о долголетии жителей Японии. У них практически не бывает проблем с щитовидной железой. Отличное зрение и гладкая кожа сохраняются до самой старости. Просто посмотрите на фото – бодрые, моложавые люди. Ученые установили, что причиной здоровья стало употребление большого количества морской рыбы. В состав любимого продукта входят следующие полезности:

• жирные аминокислоты Омега-3, ;
• витамины , ;
• фосфор;
• цинк;
• кальций.

Регулярное употребление морепродуктов снижает риск сердечных заболеваний. Стабилизируется давление. Улучшается работа иммунной системы и головного мозга. Если не хотите в старости страдать от слабоумия - ешьте рыбу.

Йод - насыщает щитовидную железу, что оказывает огромное влияние на сжигание калорий и метаболизм. А жирная кислота Омега-3 – очень полезная штука. Без нее невозможен в теле синтез других веществ. Она поддерживает в норме чувствительность нервных волокон, участвует в сокращении мышц. Наличие полезных Омега-3 кислот окажет положительное влияние на волосы, кожу, ногти.

В системах безуглеводного питания при снижении веса часто советуют заменить мясо на рыбу. Однако не все сорта одинаково полезны. По калорийности жирная скумбрия намного обогнала постную свинину. Дабы не ошибиться, разделим рыбу по содержанию жира.

Чтобы получить представление о жирности морепродукта, обратите внимание на цвет мяса. Если оно светлое – перед вами постный сорт рыбки. Чем темнее филе, тем больше калорий. Вспомните селедку, лосось или скумбрию.

Конечно, ученые утверждают, что самой полезной является жирная рыба. В ней большое количество нужных веществ. Но при снижении веса стоит о ней забыть. Или же уменьшить потребление до небольшого кусочка в неделю.

Нежирные сорта рыбы отметим отдельно. В них нет углеводов. Поэтому они так популярны среди поклонников . Так как переключение на рыбу во время диеты может помочь отложить необходимость понижать свой расход углеводов.

Нежирная рыба имеет меньше жира, чем самое постное мясо. Вы сможете брать от каждого одинаковое количество белка, однако потреблять меньше калорий. Это позволит вам держать углеводы на относительно умеренный уровень потребления, и вы не будете чувствовать себя слишком истощенной. Даже вечером . Лишнее точно не отложится 😉

Если вы задаетесь вопросом как часто можно есть рыбу, то могу вас обрадовать - если нет противопоказаний, то хоть каждый день. Стандартной считается порция в 100 гр. И даже если вы не любительница этого вида продукта, то устраивайте себе хоть иногда «рыбные дни». Тарелочка ухи или ароматный запеченный кусочек разнообразит любое меню.

Какую лучше и как готовить

Даже на самой демократичной диете Дюкана, можно кушать этот продукт на любом этапе. В доктор Дюкан акцентирует внимание на протеинах и запрещает углеводы, жиры и сладости. Рыбка в системе питания занимает не последнее место. В течение всех этапов диеты разрешается практически любая – морская или речная. Можно даже немного кусочек копченого лосося. Более подробно я писала статье о . Продукты можно отваривать, готовить на пару, жарить или запекать в фольге. Но с минимальным количеством растительного масла.

Теперь перейдем к самому вкусному моменту. Рыбные рецепты при диетах – это отдельная наука. В них нужно учитывать полезность того или иного сорта. А также насколько безопасным будет употребление при гастрите или диабете.

Варим

Рекомендую включать в свой рацион следующие виды морепродуктов: тунец, камбала, пикша, минтай, треска, а также креветки и крабы. Остальные виды смотрите в таблице выше с низким и очень низким содержанием жира. Зато количество белка в таком мясе высокое.

Для снижения калорийности можно рыбку отваривать в воде или на пару. Последний способ самый полезный и вкусный. Мясо получается сочным и нежным. Кусочки для аромата немного полейте соком лимона и положите веточку зелени (укроп, петрушка). Посыпьте ароматной приправой для рыбы и заверните в фольгу. Через 30 минут она будет готова.

Тарелочка ухи без картофеля - отличное диетическое блюдо. Вы можете съесть сколько угодно без последствий на талии. Очень вкусный бульон получается из щуки. Минимум калорий при удивительном аромате.

Старайтесь меньше использовать соусов. Они провоцируют аппетит. Если не нравиться рыбный запах – подержите морепродукт в молоке час. Неприятный аромат улетучится.

Некоторые мои жалуются, что рыба при варке разваливается. Попробуйте приготовить треску. Ее филе не такое нежное, как у других видов. Или можно воспользоваться небольшой хитростью. Добавьте немного уксуса в кипящую воду и спокойно отваривайте рыбку. Ароматное филе не будет распадаться по частям.

Запекаем

Рецепты для похудения содержат минимум масла. Сам процесс запекания подразумевает приготовление продукта одновременно со всех сторон в духовом шкафу. При этом рыба получается намного вкуснее, чем при банальном отваривании.

Для запекания подойдет фольга или рукав. Диетологи заметили: продукты из духовки намного полезнее, чем обжаренные на сковородке. Кусочки рыбы за несколько минут до готовности можно «освободить от защиты». Тогда получите вкусную корочку без масла. Или попробуйте запечь в натуральном йогурте. По вкусу совсем не отличишь от сметаны. Зато меньше калорий.

Можно ли есть жареную, соленую или копченую?

При гастрите и других желудочных проблемах жареную нельзя . Но пересмотрите способы приготовления. В кляре или сухарях – однозначно нет. Особенно при диабете. Если уж очень хочется, то в небольшом количестве масла на можете побаловать себя порцией. Но не чаще одного раза в неделю. Только не забудьте выложить готовые кусочки на салфетку. Масло должно впитаться. Кстати, в моей статье « » можете найти много интересного.

А вот соленую врачи не запрещают . Только не селедку или тарань, конечно. Лучше сделайте малосольную нежирную рыбку самостоятельно. Ешьте только в первой половине дня. Иначе ждите неприятные отеки на личике и лишние килограммы на весах. После солененького хочется только пить и пить.

Копченая под строгим запретом! Даже не задумывайтесь - однозначно нет. О вреде копченой пищи твердят так давно, что все уже перестали обращать на это внимание. А зря - опасные канцерогены могут стать причиной рака.

Копчености негативно влияют на желудок и печень. Во-первых, количество соли в таких продуктах увеличено. Во-вторых, повышается калорийность из-за выведения воды во время процесса приготовления. Дабы не быть голословной, прилагаю таблицу для сравнения.

А еще нерадивые производители могут закоптить некачественное сырье. Помимо основных проблем, можете и отравиться.

Рыба – это вкусный и полезный продукт, который поможет справиться с лишним весом. Выбирайте нежирные сорта и готовьте. Жареная, запеченная или отварная – можно рассчитать разнообразное меню на всю неделю. Ежедневное употребление сделает вас не только стройными, но и красивыми.

Очень питательный продукт, который отлично подходит для правильного питания – рыба. Она богата белком, поэтому надолго утоляет чувство голода. Нежирные сорта рыбы содержат много микроэлементов и аминокислот, которые укрепляют организм человека и делают его здоровым, поэтому этот продукт очень полезен для детей, или для людей на диете.

Польза рыбы

Она занимает почетное место среди продуктов по своей пищевой ценности и пользе. В рыбном филе содержится множество витаминов и минералов, которые необходимы для человеческого организма и его правильного функционирования . Ведя здоровый образ жизни, следует не пренебрегать данным продуктом, поскольку нежирные сорта рыбы для диеты обладают ценными свойствами. Она:

• Содержит много белка, который является строительным материалом для мышц, надолго утоляет чувство голода.
• Улучшает работу мозга за счет наличия такого микроэлемента, как фтор. Поэтому она полезна для детей, пожилых или людей, занимающихся умственной деятельностью – врачей, учителей, ученых и т.д. Регулярное употребление продукта способствует хорошему настроению и избавляет от депрессии, минимизирует стрессы.
• Богата витамином Д, который отвечает за здоровье костей. Регулярное употребление этого блюда позволит укрепить костную систему человека.
• Положительно влияет на сердце. При регулярном употреблении улучшается артериальное давление и снижается риск инфарктов.
• Содержит йод (морские виды), который отвечает за щитовидную железу. Включив в рацион такие блюда, улучшается общее состояние организма и эндокринной системы.
• Приносит неоценимую пользу и для внешней красоты: этот продукт улучшает состояние волос, делая их густыми и блестящими, укрепляет ногти, улучшает состояние кожи лица.

Сорта рыбы по содержанию жира

Существует огромное количество видов рыбы. Придя в магазин, на прилавках можно увидеть широкий ассортимент этого продукта на любой вкус и бюджет. Самая низкокалорийная рыба для похудения не должна содержать в себе много жира. Диетологи говорят, что чем светлее мясо, тем меньше в нем калорий. Красный и темный цвет говорят о насыщенности, а это значит, что для диетического питания она не подойдет. Не стоит исключать из рациона жирные породы – они также имеют питательные свойства и по-своему полезны.

Нежирная морская рыба считается самой полезной, поскольку в ней содержится йод. Не стоит вовсе отказываться от речной – по содержанию белка она нисколько не уступает первой. Выбирая тощую (нежирную) рыбу для диетического питания, нужно обращать внимание на энергетическую ценность продукта и содержание в нем жира:

По количеству накопленного жира существует три категории:

• Нежирные, если содержание жира менее 4%, от 70 до 100 ккал на 100 грамм.
• Умеренной жирности – не более 8%, от 90 до 145 ккал на 100 грамм.
• Жирные породы – более 8%, 200-255 ккал на 100 грамм продукта.

Сорта нежирной рыбы

Чтобы поддерживать здоровье в нормальном состоянии, диетологи рекомендуют готовить рыбу не менее 3 раз в неделю, в один из которых отдать предпочтение жирным сортам, а в остальное время есть нежирную . Последние являются диетическим продуктом, содержание жира в них не превышает 5 г на 100 г. Таким блюдом можно ужинать или перекусить поздним вечером – вреда фигуре не будет. Низкокалорийная рыба для похудения – это та, в которой содержится не более 1 процента жира.

Как готовить нежирную рыбу

Как и многие другие продукты, нежирные сорта рыбы для диеты можно приготовить разными способами. Ее отваривают, запекают, готовят на пару или гриле. Придерживаясь диетического питания, ее не рекомендуется обжаривать, поскольку используемое в процессе приготовления масло повышает калорийность и, как следствие, прибавляет сантиметры в талии.

Многие полагают, что диетическим рыбное филе получается только при варке, поскольку там не используется масло, а жир во время готовки остается в бульоне, но это не так. Блюдо можно готовить на пару или запекать в духовке. Разнообразие способов приготовления позволят вам не потерять интерес к такому полезному продукту. Диетологи советуют при приготовлении рыбки добавлять сок лимона – так витамины и аминокислоты будут усваиваться лучше, и запах при готовке будет не таким сильным .

Отварная

Для этого рыбку моют ледяной водой, очищают от костей и внутренностей, режут на кусочки, кидают в подсоленную кипящую воду. Если у вас замороженная тушка, то сначала дайте ей оттаять в холодильнике. Для варки отлично подойдут нежирные морские виды: форель, минтай, треска, палтус. В таком случае ее нужно готовить около 15-25 минут – так продукт не потеряет полезных свойств. При отваривании рыба нежирных сортов получается суховатой, поэтому ее можно сбрызнуть растительным маслом или добавить зелени – петрушки, укропа. Такое блюдо подойдет как перекус или ужин.

На пару

Нежирная рыба для диеты может быть приготовлена на пару. При таком способе она сохраняет все питательные вещества и вкус. Перед приготовлением тушку лучше замариновать лимонным соком с добавлением оливкового масла и специй, дать постоять несколько минут, чтобы она пропиталась. После этого рыбу отправляем в мультиварку или пароварку на полчаса.

В качестве паровой ванны может служить вода со специями или оставшимися частями рыбы – плавниками или головой. Благодаря этой жидкости рыбка получится ароматнее и нежнее, а бульон можно использовать как основу для супа или приготовить из него студень. Для такого способа приготовления отлично подойдут следующие виды: судак, тунец, форель, налим, горбуша.

Запеченная

Секрет приготовления блюда заключается в том, что рыбу укладывают в фольгу или рукав для запекания, добавляют специи, затем отправляют запекаться. Изюминку такому блюду придаст заправка из йогурта. Запекание отлично подойдет для таких сортов: вобла, камбала, карась, щука, палтус, форель, пикша. Следует помнить, что какой бы диетической ни была рыбка, ее нужно есть в умеренных количествах.

Содержащийся в продукте жир никуда не исчезает – благодаря ему филе становится сочным, мягким, вкусным. Такой способ подойдет для тех, кто устал от вкуса пресного вареного рыбного филе. Здесь можно сколько угодно экспериментировать, добавлять к нежирным сортам рыбы для диеты овощи, специи, зелень, злаки, другие ингредиенты – так получится отличный вариант ужина, очень полезный для здоровья, фигуры.

Видео