Как разбавить желатин для холодца. Если холодец не застыл, что делать, как добавить желатин

Чтобы развести желатин, обычно достаточно растворить его в остуженной кипяченой воде, дать ему набухнуть, а затем распустить на медленном огне. Но при этом стоит не забывать о некоторых тонкостях. Чтобы желе не получилось «резиновым», следует четко соблюдать правильные пропорции при его приготовлении. «Дрожащее желе» получится, если пропорции желатина и воды составят 20 г на 1 литр. Если же взять 40-60 г желатина и развести их в одном литре воды, то получится «плотное желе», легко разрезаемое ножом. Не стоит забывать и о том, что желатин нельзя кипятить, в противном случае он попросту не загустеет. Вредит желатину и резкое охлаждение. Чтобы полученная смесь не закристаллизовалась, не стоит ее помещать в морозильную камеру. При покупке желатина особое внимание следует уделить сроку годности продукта, поскольку просроченный желатин может испортить блюдо.

Сладкое лакомство лучше всего приготовить по следующему рецепту: в пропорции 1:5 замочить желатин в холодной жидкости примерно на полчаса. После этого набухший желатин нужно осторожно распустить на водяной бане, помешивая его до окончательного растворения. Доводить до кипения смесь нельзя.

Желатин, растворенный в соке, в кофе или вине, придаст особенный вкус десерту. Но не стоит забывать о том, что жидкость, взятая за основу, должна лишь гармонично дополнить вкус лакомства. В готовом изделии не появятся комки и прожилки, если в основную массу десерта желатин добавить в тот момент, когда она еще теплая. Чтобы желатин в желейных десертах не соскальзывал с ягод и фруктов, фрукты лучше порезать мелко.

Приготовление заливного и холодца требует несколько другого подхода. Для таких блюд существует несколько способов разведения желатина. Лучшей пропорцией для быстрорастворимого желатина будет его соотношение к воде 1:5. В холодной кипяченой воде такой желатин растворится уже спустя 10 минут, после чего будет готов к добавлению в горячий бульон.

Обычный желатин следует развести в воде в той пропорции, которая рекомендована производителем на упаковке, затем оставить его для набухания на 30 минут. По истечении этого времени следует растворить желатин на водяной бане, вылить в приготовленный бульон, и довести все до кипения.

Третий способ предполагает растворение желатина в стакане воды до набухания. Когда желатин хорошо разбухнет, необходимо добавить в него часть горячего бульона и довести полученную смесь до кипения. Затем полученную массу вливают в бульон. Делать это следует за 10 минут до готовности. Не следует кипятить холодец слишком долго, иначе в готовом блюде будет чувствоваться привкус желатина.

Желатин является очень полезным продуктом, поэтому имеет смысл использовать его для приготовления самых разнообразных блюд.

Холодец с желатином – уникальное блюдо для праздничного стола.

Многие хозяйки не знают, как правильно варить это лакомство.

Считается, что для его приготовления необходимо много хлопот и времени.

Холодец с желатином: общие принципы

Для холодца с желатином можно использовать любой вид мяса , овощей, рыбы. Следует правильно выбрать основной ингредиент. Использовать лучше свежие, а не замороженные продукты.

Если мясо будет со шкуркой, это положительно скажется на застывании бульона. Размеры мясных ломтиков для холодца с желатином могут быть разными. Голень и грудинку можно разделить на несколько частей, а крупную кость лучше оставить целиком.

Мясо перед варкой нужно замочить в чистой холодной воде , чтобы избавить продукт от остатков крови. Далее, мясные куски необходимо промыть, поместить в кастрюлю и приступать к приготовлению блюда.

Уровень жидкости должно быть выше уровня мяса на несколько сантиметров. Стоит обратить внимание на то, что большое количество воды способствует плохому застыванию бульона. Чтобы холодец с желатином получился прозрачным, не стоит допускать бурлящего кипения бульона . Варить ароматную жидкую смесь необходимо около 6 часов, тогда результат порадует.

После того, как с начала варки прошло 3,5 часа, в кипящую массу можно добавить овощи. Соль в бульон также нужно сыпать через несколько часов. Ведь когда жидкость выкипает, бульон становится концентрированным, поэтому есть вероятность испортить желаемый вкус блюда.

Чтобы букет ароматов удивил, листья лавра, перцы и другие специи нужно добавить минут за 20 до окончания приготовления холодца .

Мясо вынуть из емкости, перебрать руками, отделить от косточек. А бульон процедить через тонкую ткань, убрав овощи и специи. В отдельной посудине растворить желатин и добавить в бульон. Хорошенько размешать жидкую массу.

На дно подготовленных формочек выложить зелень, ломтики овощей и мясо. Залить ингредиенты ароматным бульоном. Емкость отправить в холодильник для застывания бульона на 5 часов.

Холодец из куриного мяса и говядины с желатином

Ингредиенты

говяжья голень – 520 г

курица – 430 г

луковица – 60 г

морковины – 90 г

желатин листовой – 22 г

чесночные зубки – 25 г

вода – 2,4 л

листья лавра – 3 г

черный перец измельченный – по желанию

Способ приготовления

1. Вымыть мясо курицы и говядину.

2. Поместить в кастрюлю. Налить прохладную воду.

3. Накрыть емкость крышкой.

4. Довести ее содержимое до кипения. Избавить от пены.

5. Луковицу и морковь очистить от верхнего слоя. Промыть овощи под водой.

6. Добавить к мясу.

7. Прикрыть кастрюлю крышкой. Уменьшить огонь.

8. Посыпать бульон солью. Поперчить. Готовить 25 минут.

9. Вынуть курицу.

10. Варить бульон еще 180 минут.

11. Положить лавровый лист.

12. Достать мясо из бульона.

13. Кастрюлю снять с огня.

14. Вареный лук и морковь удалить.

15. Процедить бульон, используя марлю.

16. Желатин поместить в миску.

17. Влить холодную воду.

18. Оставить на 8 минут.

19. Достать желатин из жидкости. Отправить в горячий бульон. Размешать до полного растворения.

20. Избавить мясо от костей, шкуры, жира и сухожилия.

21. Мякоть нарезать мелкими кусками. Разложить по глубоким тарелкам.

22. Чеснок избавить от чешуи. Измельчить удобным способом. Разложить по тарелкам.

23. Залить бульоном.

24. Отправить тарелки с холодцом в холодильник.

25. Подать блюдо на закуску с хреном.

Аппетитный холодец из кролика с желатином

Ингредиенты

ломтики сладких перцев – 75 г

лук – 110 г

мясо кроля – 1,9 кг

перец душистый горошком – 8 г

лавровый лист – 4 г

сушеный корень петрушки – 40 г

желатин – 30 г

морковь – 200 г

Способ приготовления

1. Тушку кролика разделить на 8 частей.

2. Сложить их в глубокую емкость.

3. Добавить лук, нарезанный кольцами.

4. Положить ломтики моркови, перцев и корень петрушки.

5. Всыпать необходимое количество соли.

6. Влить холодную воду.

7. Емкость с ингредиентами поставить на плиту.

8. Подождать пока смесь закипит. Снять пену.

9. Добавить специи.

10. Готовить блюдо на медленном огне 2,5 часа.

11. За 45 минут до окончания варки желатин замочить в воде.

12. Вынуть мясо. Охладить. Разобрать на кусочки, избавить от костей.

13. Желатин вылить в бульон. Поставить емкость с бульоном на плиту.

14. Растворить желатин. Бульон не доводить до кипения.

15. Мясо разложить по контейнерам в желаемом количестве.

16. Залить бульоном через ситечко.

17. Поставить остужаться.

18. Убрать в холодное место.

19. Подать с хреном, свежим черным хлебом и отварным картофелем с укропом.

Овощной холодец с желатином

Ингредиенты

овощной бульон – 485 мл

томаты мясистые – 220 г

рубленая зелень – 26 г

базилик – 15 г

огурцы – 80 г

желатин в гранулах – 14 г

уксус – 35 мл

Способ приготовления

1. Помидоры нарубить кружками.

2. Положить на блюдо.

3. Посыпать солью.

4. Поперчить.

5. Добавить измельченную зелень. Перемешать.

6. Выложить базилик.

7. Замочить гранулы желатина.

8. В горячий бульон влить уксус. Распустить в нем желатин.

9. Часть бульона смешать с томатами.

10. В остатки бульона добавить кусочки огурцов.

11. Разложить блюдо по формочкам.

12. Охлаждать в холодном месте.

13. Подавать овощной холодец с желатином на ужин.

Холодец из куриного мяса с желатином

Ингредиенты

домашняя курица – 1,8 кг

лук репчатый – 140 г

горошины черного перца – 10 г

животный желатин – 12 г

яйца перепелиные – 8 шт.

головки чеснока – 70 г

зелень петрушки – 110 г

Способ приготовления

1. Ощипать, выпотрошить и промыть курицу.

2. Порезать на части.

3. Выложить в гусятницу.

4. Влить воду.

5. Посудину поставить на огонь.

6. Довести жидкость до кипения.

7. Убавить огонь.

8. Снять пену с помощью шумовки.

9. Снять с лука шелуху.

10. Добавить в кастрюлю.

11. Всыпать горошины перца.

12. Варить бульон 4 часа.

13. Желатин замочить в стакане с 120 мл теплой воды.

14. Оставить для набухания на 180 минут.

15. Яйца отварить вкрутую.

16. Чеснок отделить зубками. Очистить. Раздавить.

17. Зелень петрушки промыть. Разобрать по веточкам.

18. Когда куриное мясо уже сварилось, убрать его шумовкой. Остудить.

19. Лук выбросить.

20. Бульон процедить, используя марлевую накладку.

21. Ввести растворенный желатин.

22. Хорошенько перемешать смесь.

23. Вилкой отделить косточки от мяса.

24. Нарезать мясные куски мелко.

25. Разложить мясо в тарелки.

26. Посыпать чесноком.

27. Яйца нарезать фигурками. Украсить сверху мясо.

28. Положить веточку зелени.

29. Залить смесью желатина с бульоном.

30. Дать остыть. Отправить в холодильную камеру.

31. Украсить блюдо дольками лимона.

32. Подавать с горчицей.

33. Употреблять холодец с желатином в холодном виде.

Холодец говяжий с желатином

Ингредиенты

горчица – 16 г

соль – 25 г

субпродукты – 1900 г

говядина – 380 г

яйцо – 1 шт.

очищенная морковь – 245 г

желатин в виде порошка – 11 г

очищенная луковица – 140 г

корень петрушки – 85 г

зубки чеснока – 40 г

лавровый лист – 4 г

горошины перца – 5 г

Способ приготовления

1. Нарубить мелко нежирные части говяжьей туши.

2. Субпродукты и косточки замочить в воде.

3. Готовить при слабом кипении 4 часа, постоянно снимая жир.

4. Через 2 часа выложить в бульон мясо.

5. За 50 минут до окончания варки высыпать специи.

6. Выложить овощи.

7. Субпродукты и мясо достать из кастрюли. Оставить охлаждаться.

8. Удалить косточки. Мякоть мелко порубить. Отправить в процеженный бульон.

9. Посыпать солью.

10. В конце приготовления блюда добавить чеснок.

11. Влить желатиновый раствор. Размешать смесь.

12. Охладить готовый холодец с желатином.

13. В формочки положить куски вареных яиц и ломтики в виде звездочек из овощей.

14. Разлить бульон с мясом по формам.

15. Подать блюдо с солеными огурцами.

Холодец из морепродуктов с желатином

Ингредиенты

консервированный лосось – 270 г

мясо крабов – 190 г

горбуша – 225 г

желатин – 50 г

небольшие маринованные огурцы – 45 г

петрушка (зелень) – 15 г

зеленые горошки – 80 г

вино сухое белое – 135 мл

яйца отварные – 2 шт.

морковь отварная – 60 г

зеленый лук – по желанию

майонез – 30 г

красный болгарский перец без плодоножки и семени – 120 г

соль – щепотка

горчица – 14 г

Способ приготовления

1. Нашинковать зеленый лук и зелень петрушки кусочками среднего размера.

2. Посолить.

3. Посыпать перцем.

4. Добавить горчицу. Размять смесь.

5. Огурцы, сладкий перец и морковь нарубить мелкими кубиками.

6. Яйца избавить от скорлупы. Измельчить соломкой.

7. Крабовое мясо нарезать прямоугольными ломтиками.

8. Смешать ингредиенты.

9. Красную рыбу разобрать на небольшие части.

10. Замочить в чистой воде желатин. Выдержать 25 минут. Слить жидкую массу.

11. Выложить разбухший желатин в кастрюлю с кипятком. Растворить.

12. Охладить. Добавить жидкость из-под красной рыбы.

13. Влить вино.

14. Нарезанные ингредиенты перемешать с майонезом.

15. Добавить смесь с желатином.

16. Выложить массу в форму.

17. Поставить в холодильник.

18. Перед подачей опустить форму в емкость с горячей водой на 25 секунд.

19. Накрыть блюдом. Перевернуть. Снять форму.

20. Аппетитный холодец с желатином из морепродуктов готов к употреблению.

Чтобы холодец с желатином получился прозрачным, необходимо кипятить блюдо на слабом огне.

Вареную морковь можно использовать для украшения холодца с желатином.

Желатиновый раствор необходимо вводить в кипящий бульон тонкой непрерывной струйкой. Жидкую смесь нужно помешивать, чтобы избежать образования комочков.

Следует следить за тем, чтобы желатин в процессе приготовления бульона не прилипал ко дну емкости.

Большое количество желирующего ингредиента испортит блюдо, холодец с желатином превратится в резиновую массу.

Вымачивать желатин в порошке необходимо около часа.

Чтобы понимать, какое количество желатина стоит добавить для нормального застывания, рекомендуется пробовать полученную смесь. Ложку растопленного желатина следует положить в емкость с небольшим количеством бульона и обмакнуть в него пальцы. Если они разъединяются с небольшим усилием, в холодце всего достаточно.

Мясо с костями лучше не рубить, а резать. При рубке косточки мелко дробятся, потом попадаются в блюде.

Чтобы холодец с желатином имел неповторимый вкус, лучше использовать не один сорт мяса, а мясное ассорти.

Блюда с использованием желатина поражают не только вкусом, но и внешним видом. Но отсутствие знаний о том, как развести желатин, в один миг разрушит все ваши усилия. В данной статье вы ознакомитесь со всеми этапами процесса.

Как правильно развести желатин: 5 советов

Совет №1. Самый простой способ разведения.

В большинстве случаев для того, чтобы развести желатин, достаточно растворить его в холодной кипяченой воде, подождать, пока он набухнет, и распустить на маленьком огне.

Совет №2. Соблюдение пропорций.

Если забыть об этом правиле, то изделие может получиться "резиновым". Поэтому перед приготовлением того или иного блюда помните о следующих пропорциях:

• 20 г /1 л воды - "дрожащее желе";
• 40-60 г/1 л воды - "плотное желе", которое легко резать ножом.

Совет №3. Желатин нельзя кипятить!

Если забыть об этом правиле, то он попросту не загустеет.

Совет №4. Желатин нельзя остужать в морозилке!

В данном случае полученная смесь закристаллизуется.

Совет №5. Смотрите на срок годности.

Просроченный желатин испортит всё блюдо.

Как развести желатин для десерта ?

Для приготовления сладкого лакомства лучше всего подойдет следующий способ:

• замочите желатин в холодной жидкости на 30 мин. для набухания (пропорция: 1 часть желатина к 5 частям жидкости);
• распустите набухший желатин, нагревая его на водяной бане;
• постоянно помешивайте его до полного растворения, но не забывайте, что его нельзя доводить до кипения.

Чтобы улучшить вкус десерта, желатин можно растворить не в воде, а в кофе, соке или даже в вине. Но помните, что жидкость, выбранная в качестве основы, должна дополнять вкус десерта. В готовом изделии не будет комков и прожилок, если добавить желатин в основную массу, пока она ещё теплая. Фрукты для желейных десертов нужно порезать мелко, иначе желатин будет скользить.

или заливного ?

Существует три способа разведения желатина для приготовления указанных блюд. Первый касается быстрорастворимого желатина, который, как правило, растворяют водой. При этом лучшая пропорция - это 1:5. Вода должна быть кипяченой, но холодной. Желатин растворится через 10 минут, после чего его можно выливать в горячий бульон.

Но как развести желатин, если он не быстрорастворимый, а обычный? Для начала его нужно высыпать в воду в пропорции, которая указана на упаковке. Около получаса он будет набухать. Затем с помощью водяной бани его необходимо растворить. Растворенный желатин выливают в приготовленный бульон и доводят до кипения. При этом важно не дать ему пригореть или прилипнуть ко дну.

Согласно третьему способу, желатин нужно растворить в стакане воды, дав ему разбухнуть. После этого в него добавляют горячий бульон и доводят до кипения. К бульону эту массу переливают за 10 мин. до готовности. Кипячение не испортит холодец, он всё равно застынет, но если кипятить слишком долго, будет ощутим вкус желатина. Что касается количества, необходимого для приготовления, то оно может отличаться в зависимости от рецепта. Хотя в большинстве случаев для застывания бульона достаточно 2-3 ст. л. этого Желатин стоит использовать для приготовления самых разных блюд, ведь это очень полезный продукт.

Многие хозяйки сталкивались со следующей проблемой: из-за неправильного использования желатина холодец не "хотел" застывать. Но многое зависит не только от того, как растворить желатин, но и от сорта мяса и части тушки животного. В основном, для варки холодца используют хрящики, суставчики, косточки, так как именно с ними бульон получается более наваристым, а сама консистенция более желеобразная. Также, прежде чем готовить холодец с желатином, необходимо прочитать инструкцию на пакетике. Случается, что различные фирмы советуют по разному разводить желатин в воде. Но в любом случае воду нужно использовать прохладную, предварительно ее необходимо прокипятить. Во время приготовления холодца нужно быть предельно внимательным, так как не надо допускать момента закипания желатина. Если это все-таки произошло, то не стоит отчаиваться! Холодец схватится, но приобретет более пустой вкус.

Желатин является натуральный продуктом. Его получают за счет переработки тканей животных, поэтому он имеет скрепляющие, связующие компоненты. При небольшом потреблении желатина человеком, естественно не в сухом виде, он помогает улучшить состояние кожи человека и его суставов. Также, желатин широко используется в кондитерском деле. Многие десерты изготавливают с помощью желатина. Это и мармелад, и пастила, и зефир. Приобрести желатин можно как в виде крупинок, так и в виде цельного листа. Никакой разницы между 2 состояниями пищевого желатина нет. Стоит помнить, что 1 чайная ложка желатина в виде порошка равна одному листу. При варке бульона для холодца не только желатин и его правильное и грамотное приготовление играет важную роль. Нужно отметить, что такие приправы и специи, как перец, лавровый лист, чеснок и лук, также необходимы для придания особого вкуса и аромата блюда.

Желатин для холодца является обязательной составляющей, так как именно он помогает скрепить все воедино и добиться такой желеобразной консистенции. Желатин по своей растворимости делится на 2 типа - быстрорастворимый и обычный. В случаях, когда необходимо приготовить блюдо быстро, желательно использовать первый вариант. Но есть одно "но". При выборе быстрорастворимого желатина обязательно следует строго соблюдать все правила его приготовления, иначе можно полностью испортить блюдо. Следовать инструкции нужно беспрекословно, особенно это касается пропорций. Вода, которой заливается желатин, должна быть кипяченой и холодной. Полное растворение желатина наступает примерно через 10-15 минут. Затем нужно влить его в бульон для холодца, который должен быть горячим, и хорошенько перемешать. Также следует запомнить, что бульон необходимо процедить, чтобы избавиться от косточек и прочих элементов, которые впоследствии могут "скрипеть" на зубах. Обладателям микроволновой печи повезло вдвойне, так как можно не переживать, а поместить желатин в воду и нагреть в микроволновке за 10 секунд!

Подготовить желатин к встрече с мясом и бульоном можно и другим методом. Для этого к воде, которая предварительно была остужена после кипячения, необходимо добавить желатин, соблюдая определенную пропорцию, описанную на упаковке. Далее, спустя 30 минут желатин можно растопить, поставив его на паровую баню. Как только все комочки исчезнут, из емкости, в которой варится мясо, необходимо его достать и добавить желатин в бульон, постоянно помешивая. Незамедлительно бульон нужно процедить. В это время кусочки мяса необходимо порезать, а лучше разорвать на волокна, поместив в миски для будущего холодца. Когда это действие будет сделано, нужно разлить бульон по этим емкостям и оставить остывать до комнатной температуры. Как только это произойдет, емкости нужно поставить в холодное место, которым может быть холодильник, погреб или балкон в зимнее время. Также в бульон при желании можно добавить чеснок, лавровый лист или перец черный горошком. Это придаст холодцу особой остроты и пикантности.

Таким образом, приготовление холодца - очень утомительное занятие, которое требует большой концентрации внимания на протяжении всего процесса и соблюдения всех правил. Но блюдо, получившееся в итоге, затмит все нюансы и будет радовать своим вкусом всех любителей покушать. А секреты того, как приготовить вкусный холодец с желатином, должны быть в арсенале любой уважающей себя хозяйки!

Фото: Maryna Voronova/Rusmediabank.ru

Чаще всего его делают из говядины или свинины. Но куриный холодец имеет свои неоспоримые преимущества. Во-первых, он быстрее готовится, во-вторых, красивее выглядит, в-третьих, у него более нежный, деликатный вкус.

Но у него есть одна кулинарная особенность. Сколько ни вари, курица не даст такого стойкого желе, как говядина или свинина. Поэтому в процессе приготовления в куриный холодец необходимо добавлять желатин.

Что вам понадобится:

Курица - 1 шт. (1,3-1,5 кг);
морковь - 2 шт.;
лук - 1 шт.;
крутые яйца - 2 шт.;
чеснок - 4-5 зубчиков;
перец горошком - 6-8 шт.;
лавровый лист - 5-6 шт.;
соль - 1 ч. ложка;
желатин - 2 ст. ложки.

Из указанного количества продуктов получается примерно 8 порций .

Как его готовить

Курицу промойте и разрежьте на части. Удалите весь жир и кожицу. Впрочем, кожу можно будет убрать и потом, когда бульон сварится. Но можно снять ее сразу и положить в холодильник, чтобы потом сделать из нее шкварки.

Кстати, неплохо добавить в кастрюлю куриные лапы, благодаря ним желе получится более стойким и крепким. Их можно купить отдельно.

Положите куриное мясо в большую кастрюлю, залейте его холодной водой, чтобы она покрывала его примерно на 5-6 см, и поставьте вариться. Добавьте туда перец горошком, лавровый лист и соль. Количество соли определяйте по вкусу. Дело в том, что желатин, который вы потом добавите в бульон, сделает его более пресным. А он должен быть наваристым.

В любом случае, лучше солите постепенно. Добавить соль всегда можно, даже в самом конце. А вот если вы пересолите бульон, это будет сложнее исправить.

Перед закипанием воды (не пропустите этот момент) стойте у плиты и терпеливо снимайте шумовкой пену и жир. Благодаря этому бульон станет прозрачным.

Как только вода закипит, сразу уменьшите огонь до минимума, чтобы чуть-чуть булькал. Варить его надо долго, около четырех часов. Длительность варки зависит от курицы - чем она моложе и нежнее, тем длительность варки меньше. «Взрослая» курица варится дольше.

Пока бульон варится, посматривайте его. Если он слишком сильно выкипел, долейте горячую воду до первоначального уровня. За 20-30 минут до окончания варки добавьте в кастрюлю две очищенные морковки и луковицу.

По прошествии 3,5 или 4 часов выключите огонь. Снимите кастрюлю с плиты, вытащите куски курицы, и пусть они пока остывают.

Выньте из кастрюли морковь, она вам пригодится.

Теперь бульон надо хорошенько процедить через редкую ткань или два слоя марли. Он должен быть совершенно прозрачным. Для лучшей прозрачности можно процедить его еще раз. Затем пусть остывает.

Настало время заняться курицей. Отделите мясо от костей (оно отходит очень легко), разделите его на мелкие кусочки и выложите на блюдо. Туда же разложите красиво нарезанную морковь и половинки кружков крутых яиц. Мелко порубите чеснок и равномерно посыпьте на блюдо.

Теперь возьмите 1 стакан остывшего бульона, разведите в нем 2 ст. ложки желатина и тщательно размешайте. Если желатин до конца не растворился, пусть немного постоит, тогда он разойдется. Вообще, легко растворяется, так что сложностей быть не должно. Следуйте указаниям, которые написаны на пакетике желатина.

Влейте разведенный желатин обратно в бульон и тщательно размешайте. Доведите бульон до кипения и попробуйте, достаточно ли он соленый. Остывая, холодец обычно становится менее соленым, вот такая кулинарная загадка.

Осторожно вылейте горячий бульон в блюдо с подготовленным куриным мясом. Когда он остынет, поставьте его в холодильник для полного застывания.

Подавать холодец надо с хреном, горчицей или уксусом. Если кто-то любит очень острые блюда, то можно подать к холодцу японскую горчицу васаби. Новичков предупредите, что она очень ядреная!

Кстати, очень удобно сразу разливать холодец индивидуальными порциями. Для этого можно использовать креманки, порционные горшочки и другую посуду.