Простые и вкусные рецепты салатов с печенью. Салат из свиной печени

В этой статье мы расскажем и покажем как приготовит . Готовить из печенки – одно сплошное удовольствие. Этот ингредиент можно и сварить, и обжарить. В общем сделать с ним абсолютно все, что придет к вам в голову.Рецептов печёночных салатов настолько много, что ими можно как разнообразить повседневное меню, так и готовить их на праздничный стол, причём каждый раз удивляя гостей новым салатом из печени.

Печёночный слоёный салат

Ингредиенты:

500 г печени,
5 луковиц,
300 г моркови по-корейски,
4 яйца,
200 г сыра твердого,
майонез, желательно в пакетиках.

Способ приготовления:

Печень отварить до готовности, лук — обжарить до золотистого цвета, морковь — порезать, яйца — отварить.

Затем на блюдо:

1-й слой трем на крупной терке печень, солим, смазываем майнезом щедро.

2-й слой обжаренный лук — его смазывать не надо.

3-й слой морковь по-корейски — смазываем майонезом.

4-й слой натертые на крупной терке яйца — смазываем майонезом.

5-й слой натертый сыр.

Салат из печени должен постоять 3 часа в холодильнике. Читать еще:

Печеночный салат с рисом

Ингредиенты:

— 300 г любой печени (можно куриной)
— 1/2 ст. риса
— 2 яйца
— 2 луковицы
— 1 пучок укропа
— майонез
— соль
— перец

Способ приготовления:

Печень отвариваем до готовности и натираем на средней терке.

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле.

Рис отвариваем в подсоленной воде и откидываем на дуршлаг.

Яйцо натираем на средней терке.

Салат выкладываем слоями, промазывая каждый слой майонезом, солим и перчим.

Первым слоем выкладываем печень, затем лук, потом слой риса, затем слой укропа и последним слоем выкладываем яйцо.

Украшаем по желанию.

Салат из печени с овощами

Ингредиенты:

200-300 грамм говяжьей печени
одна средняя морковь
одна головка лука
1-2 столовых ложки подсолнечного масла (для жарки)
несколько столовых ложек майонеза

Приготовление:

Печень кладем в кастрюльку с водой и недолго, минуты 3 , варим. Варим не для того, чтобы сварить до готовности, а чтобы можно было легко её порезать.

Полуготовую печень вынимаем, слегка остужаем и нарезаем тонкими брусочками. Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем печень 3-4 минуты, дольше не надо, иначе будет твёрдой.

Даём ей остыть, а тем временем натираем на крупной терке морковку (можно на корейской терке) и режем лук полукольцами.

Обжариваем в небольшом количестве подсолнечного масла нарезанные морковь и лук. Нужно чтобы они не поджарились, а как бы потушились.

Остужаем морковно-луковую заправку и смешиваем ее с уже остывшей печенью и майонезом. Не забываем посолить.

Салат из печени готов.

Желательно немного подержать его в холодильнике, чтобы майонез пропитал ингредиенты.

Салат «Почтальон Печкин»

Для этого салата надо

пол-кило печени (свиной или говяжьей),
пару крупных луковиц,
соевый соус, майонез,
2 сырых яйца.

Готовится салат из печени быстро и просто.

На разогретую с маслом сковороду выкладываем печень, нарезанную тонкими брусочками, обжариваем её, добавляем лук кольцами и продолжаем обжаривать.

Как только при откусывании от кусочка печени, внутри перестает выделяться красный сок, вливаем ложку соевого соуса и держим на плите под крышкой еще минуты три, снимаем с огня, если в печени есть жидкость, её сливаем.

На другой сковороде жарим два яйца, взбитые, чтобы получился яичный блин. Немного остужаем этот блин, нарезаем соломкой.

Смешиваем яйца с печенью, если надо, еще присаливаем, но очень осторожно, так как соевый соус очень соленый, заправляем майонезом и даем пропитаться пару часов.

Салат «Нежный» с печенью

Ингредиенты:

300 г говяжей печени
3 луковицы
3 яйца
майонез

Приготовление:

Лук очистить, нарезать и поджарить до золотистого цвета.
Яйца отварить и натереть на терке.
Печень отварить до готовности, и натереть на мелкой терке.
Салат выкладывать слоями и поливать каждый слой майонезом.
Сначала половина лука, затем майонез, после — половина печени, затем половина натертых яиц.
Все слои повторить.
Украсить тёртыми желтками и зеленью.

Салат из печени и свеклы

Любителям необычных вкусов и сочетаний. Попробуйте приготовить этот салат из печени со свеклой и возможно в вашей семье этот рецепт приживется, как и в моей. В своё время, лет 5 назад нашла его где-то в интернете, решила приготовить и теперь готовлю довольно часто, потому, что просто, вкусно, сытно и полезно.

Отвариваем печень в подсоленной воде, тонко её строгаем, укладываем первым слоем.

Второй слой-тертая на терке вареная свекла, свеколку надо присолить. Сверху майонез и жареный лук. Перемешиваем прямо на столе.

Салат «Бураки на Волге»

Очень интересный салат для любителей свеклы с майонезом.

Все как обычно, вареная или печеная свекла трется на терке.

Печень режется тонкими полосками, репчатый лук полукольцами и всё обжаривается 2-3 мин на хорошо разогретой сковороде, как только перестает выделяться красный сок из печени, убираем с огня, немного охлаждаем, соединяем с тертой свеклой, солим, перчим, заправляем майонезом, посыпаем зеленью.

Моим домашним такой салат из печени со свеклой нравится даже больше, чем свекла с чесноком.

Салат из печёнки с маринованными огурчиками (по мотивам «Оливье»)

Нам нужно:

400 г говяжьей печени,
2 луковицы
1 ст.л. растительного масла,
2 круто сваренных яйца,
2 небольших соленых огурца
2 ст. л консервированного зелёного горошка
соль, перец, зелень петрушки.

Приготовление:

Лук порезать полукольцами и половину его поджарить на масле.
Печень отварить в слегка подсоленной воде, с добавлением перца и лаврового листа, после чего натереть на крупной терке.
Смешать печень, жареный и сырой лук, натертые на крупной терке яйца и порезанные соломкой огурцы.
Добавить соль, перец, горошек, зелень и заправить майонезом.
Соль по вкусу.

Также печеночный салат можно готовить и немножко по-другому.

Вместо тертых вареных яиц, из них готовится яичный блин. Яйца взбиваются с солью, смесь выливается на разогретую с маслом сковороду, блин поджариваем, режем соломкой и смешиваем с остальными компонентами салата.

Салат из говяжей печени в половинках помидор

Если вы хотите удивить своих гостей, вы точно обратились по адресу. Мы знаем, что такое интересная и необычная подача салатов. Более того, мы знаем, как ее легко воплотить в жизнь, но обо всем подробнее.

Первое, что нужно сделать, чтобы приготовить очень вкусный салат из печени говяжьей с фасолью (а мы будем готовить его именно с фасолью) – разобраться, какие еще продукты потребуются, из рецепта с фото, представленных ниже, вы узнаете, чем еще вам нужно пополнить свой холодильник, чтобы гости и домочадцы остались довольны на все сто.

Что потребуется из продуктов:

спаржа (350 грамм);
соль;
зелень;
зеленая фасоль (100 гр.);
морковь (1 штука);
печень (300 грамм);
помидоры (в зависимости от количества гостей);
грибы (маринованные, 150 гр.).

Что делать:

Отваривать. Приготовление этого «зеленого» салата нужно начинать с отварки спаржи. Как правило, она продается уже в разделанном замороженном виде. Вам остается только лишь бросить ее в кастрюлю с кипятком и подождать 5 и более минут.
Отварить. Придется отварить еще и печень. В этом рецепте можно использовать не только говяжью, но и гусиную печень. С ней салат получится еще более интересным на вкус.
Нарезать. Когда печенка будет готова, нарежьте ее на ломтики. Сильно не мельчите, но и не делайте кусочки слишком крупными. Они должны соответствовать размеру других используемых ингредиентов. Читайте еще:
Отварить. Осталось отварить еще два ингредиента. Это морковь и зеленая фасоль. Вы можете отваривать их вместе, так и по отдельности. Не забудьте немного посолить овощи.
Нарезать. Остудив ингредиенты, нарежьте их на небольшие кусочки. Некоторые из них можно резать соломкой, некоторые – кубиками. Действуйте так, как вам больше нравится.
Рубим. Осталось порубить маринованные грибы и зелень и можно подавать салат. Для заправки мы предлагаем вам использовать майонез. Если вам кажется, что какой-то другой соус подойдет сюда значительно больше, используйте его. Салат укладывают в половинки помидоров, из которых вырезана мякоть.

Печень — полезный и самый популярный в кулинарии субпродукт. Однако из-за специфического вкуса и запаха его любят и едят немногие. Чего не скажешь о салатах: сытный и богатый на вкус салат из печени пользуется популярностью даже у детей. Несмотря на свою бюджетность, из правильно приготовленного субпродукта получаются очень вкусные праздничные блюда. Использовать можно говяжью, свиную, куриную печень и даже такой деликатес, как печень трески.

[ Скрыть ]

Салат слоёный «Печёнкин»

Этот слоёный салат очень похож по вкусу на печеночный торт. Но готовится он намного проще и быстрее. Такое блюдо подойдет на ужин или даже на праздничный стол.

Ингредиенты

полкилограмма печени (говяжья и свиная);
картошка — 3-4 штуки;
3 морковки;
5 куриных яиц;
лук репчатый — одна головка;
майонез — 250 грамм;
растительное масло;
соль.

Сколько калорий?

Энергетическая ценность слоеного салата усреднена и может отличаться в зависимости от размера продуктов.

Приготовление

Подготавливаем ингредиенты: отвариваем «в мундире» картофель. В отдельной небольшой кастрюльке варим яйца «вкрутую». Готовые продукты остужаем и очищаем.
Пока варятся и остывают яйца и картофель, занимаемся печенью. Ее нужно промыть, почистить от пленки и отварить в воде с добавлением соли и специй по своему вкусу. Как только печень будет готова, ее остужаем и нарезаем тонкими полосками.
Картофель измельчаем мелкими кубиками.
Разделяем желтки и белки: желтки разминаем вилкой в отдельной посуде, белки трем на терке или режем кубиками.
Измельчаем полукольцами лук и пассируем на масле. Предварительно измельчаем морковь на крупной терке и добавляем к луку. Когда овощи будут готовы, высыпаем их в отдельную тарелку. А в эту же сковороду засыпаем соломку из печени и обжариваем до характерного аромата и корочки.
Берем глубокую салатницу и укладываем салат слоями: картофель, сеточка из майонеза, печень, пассированные лук и морковь, сеточка из майонеза, белки, майонез, желтки.
Убираем салат в прохладное место для пропитывания. Подаем на стол, украсив зеленью или фигурками из отварных овощей.

Фотогалерея

Свою версию этого салата приготовил канал Вкусные рецепты.

Салат с печенью и орехами

В этом рецепте лучше всего использовать говяжью печень. Она считается самой полезной, и блюда из нее получаются очень вкусными. Особую пикантность и насыщенный вкус салату придают кедровые орешки. Пошаговый рецепт поможет приготовить его правильно и красиво.

Ингредиенты

250 грамм говяжьей печени;
3 куриных яйца;
одна луковица;
одна морковка;
1-2 штуки картофеля в зависимости от размера;
стакан кедровых орешков;
соль и майонез.

Сколько калорий?

Приготовление

Говяжью печень помойте, удалите верхнюю пленку и отварите в воде, добавив 1 столовую ложку соли (на 1,5 литра воды).
Заранее отварите в кожуре картофель, морковь и яйца «вкрутую».
Порежьте репчатый лук мелкими кубиками, поместите в сито и обдайте кипятком, чтобы ушла горечь.
Когда печень остынет, нарежьте соломкой.
Вареные овощи и яйца измельчите на крупной терке в разные миски.
Возьмите глубокую салатницу, дно выстелите пищевой пленкой и укладывайте салат слоями. Сначала на дно выложите картофельную стружку, хорошо прижмите ко дну, затем тонкий слой майонеза. Потом слой тертой морковки, немного майонеза, печеночная соломка (половина порции), майонез, яйца, немного соли, лук, затем опять печеночная соломка. Завершаем слой майонезом и убираем салат пропитываться в холодильник.
Перед подачей на стол на сковороде или в духовке поджарьте сырые кедровые орешки.
Теперь возьмите блюдо, переверните на него миску со слоёным салатом — в итоге первый картофельный слой должен получится сверху. Удалите пищевую пленку. Смажьте картофельный слой сверху майонезом и высыпьте на него орешки.

Фотогалерея

Салат с корейской морковкой «Петушок»

Этот салат из печени получил необычное название из-за способа подачи на стол — в виде фигурки петушка. В таком исполнении блюдо дополнит новогоднее или любое другое торжество. В нем минимум ингредиентов, но он сытный и легкий одновременно.

Корейская морковка добавляет остроты, поэтому салат пользуется популярностью у мужчин, как вкусная закуска.

Ингредиенты

250 грамм куриной печени;
100 грамм морковки по-корейски;
3 куриных яйца;
сладкий перец красного цвета;
майонез для заправки;
щепотка соли.

Сколько калорий?

Салат с печенью трески

Печень трески богата незаменимыми аминокислотами, поэтому обязательно должна присутствовать в рационе питания. Особенно она необходима детям, а также людям, страдающим болезнями сердца. Чтобы вкусно подать этот полезный продукт, его можно добавлять в салаты.

Ингредиенты

банка печени трески;
2 куриных яйца (4 перепелиных);
баночка консервированного горошка;
2-3 средних маринованных огурца;
зеленый лук;
легкий майонез или масло для заправки;
щепотка соли и перца.

Сколько калорий?

Энергетическая ценность блюда усреднена и может отличаться в зависимости от размера продуктов.

Приготовление

Предварительно отварите яйца «вкрутую», очистите и порубите мелкими кубиками.
Печень откиньте на сито и дайте стечь жидкости. Измельчите мелкими кусочками.
Огурцы измельчите кубиками.
Соедините ингредиенты салата: печень трески, яйца, добавьте горошек (достаточно половины банки), огурец и зеленый измельченный лук. Перемешайте и, если нужно, добавьте по вкусу соль и перец.
Заправить такой салат можно майонезом или растительным маслом, однако важно помнить, что печень трески сама по себе очень жирный продукт. Выбирайте только легкий соус или только масло из-под трески.

Фотогалерея

Еще один вкусный рецепт из печени трески представл канал zakupkaofficial.

Салат с грибами и куриной печенью

Грибы очень хорошо сочетаются с печенью. А заправка из сливок дарит салату нежный вкус. Блюдо сытное и заменяет полноценный ужин. Подается такой салатик теплым.

Ингредиенты

300 грамм куриной печени;
200 грамм шампиньонов;
2 зубчика чеснока;
свежий огурец;
один помидор;
1,5 столовые ложки соевого соуса;
200 мл 15% сливок;
горчица — 1 чайная ложка;
листья салата;
подсолнечное масло;
соль и перец.

Сколько калорий?

Энергетическая ценность салата с грибами усреднена и может отличаться в зависимости от размера продуктов.

Приготовление

Моем куриную печень, нарезаем соломкой.
Свежие шампиньоны моем, снимаем кожуру, нарезаем пластинками.
Чеснок измельчаем и обжариваем на подсолнечном масле около 40 секунд. Засыпаем грибы и жарим, помешивая, 2-3 минуты. После этого добавляем к грибам куриную печень и тушим вместе до готовности. Солим и перчим по вкусу. Затем вливаем сливки, смешанные с горчицей.
Берем общую салатницу или порционные миски, выкладываем на дно измельченный зеленый салат. Его лучше порвать руками на крупные кусочки.
Измельчаем помидор и огурец, распределяем их сверху зелени, поливаем соевым соусом, перемешиваем, не добавляя больше соль.
Когда печень с грибами в соусе еще горячие, добавляем в салатницы и подаем к столу.

Фотогалерея

Салат из говяжьей печени с солеными огурцами

Этот салат оценят любители острого вкуса маринованных огурчиков. Блюдо можно подавать как закуску на праздничный стол, а также на ужин в качестве гарнира. Готовится он быстро и просто, особенно если заранее отварить печень.

Ингредиенты

300 грамм говяжьей печени;
3 средних соленых огурца;
одна морковь;
средняя луковица;
майонез;
масло для жарки.

Сколько калорий?

Энергетическая ценность салата усреднена и может отличаться в зависимости от размера овощей.

Приготовление

Отвариваем печень в подсоленном бульоне. Приготовить субпродукт можно заранее, убрав в холодильник до времени приготовления салата.
Готовую печень нарезаем соломкой.
Тонкой соломкой или кубиками измельчаем огурцы.
Нарезаем полукольцами лук и соломкой морковь, обжариваем до готовности. Овощи должны быть мягкими.
Соединяем в миске печень, соленые огурцы, овощи и заправляем майонезом.

Фотогалерея

Салат «Невеста» с печенью, шампиньонами и ананасами

Трудно сказать, почему это блюдо получило такое необычное название. Скорее всего, оно авторское и связано с вариантом подачи и украшения салата. Ингредиенты самые обычные, однако вкус способен покорить даже самых избалованных гурманов.

Ингредиенты

300 грамм печени (любая по своему вкусу);
200 грамм твердого сыра;
баночка консервированных шампиньонов;
баночка ананасов;
зубчик чеснока;
300 грамм чищеных грецких орехов;
2-3 ложки майонеза.

Сколько калорий?

Энергетическая ценность салата «Невеста» усреднена и может отличаться в зависимости от размера продуктов.

Приготовление

Отвариваем печень, остужаем и нарезаем соломкой. Для усиления вкуса и аромата ее можно дополнительно прожарить на растительном масле.
Грибы откидываем на дуршлаг и, после того как стечет лишняя жидкость, нарезаем.
Сливаем жидкость с ананасов и также нарезаем средними кубиками.
Твердый сыр измельчаем на крупной терке. Выдавливаем чеснок через давилку и смешиваем с сыром.
В салатнице смешиваем ингредиенты: печень, ананасы, грибы, сыр. Заправляем майонезом и перемешиваем. Выложите на блюдо в виде горки.

Ингредиенты

800 грамм печени;
2 стакана молока;
2 куриных яйца;
репчатый лук — одна крупная головка;
мука;
растительное масло.

Для начинки:

100 грамм сыра;
сметана — полстакана;
майонез — 2 столовые ложки;
2 вареных яйца;
2-3 зубчика чеснока;
лечо;
один соленый огурец.

Сколько калорий?

Энергетическая ценность салата-торта усреднена и может отличаться в зависимости от размера продуктов.

Приготовление

Делаем тесто для основы торта-салата: печень вместе с луком пропускаем через мясорубку, смешиваем с яйцами, молоком и мукой. По консистенции печеночное тесто должно быть, как на блины.
На разогретом масле выпекаем печеночные блинчики.
В сметану выдавливаем чеснок и смешиваем в отдельной пиале с майонезом.
Готовим начинку каждую в отдельной тарелке: режем кружочками соленый огурец, трем сыр, измельчаем яйца.
На плоское блюдо положите первый печеночный блинчик, смажьте его соусом и выложите кружочки огурца, накройте следующим блинчиком. Таким образом формируем тортик, чередуя разные начинки: огурец, лечо, яйца, сыр. Каждый слой промазываем соусом.
Пропитываем торт в холодильнике в течение 3-4 часов. Перед подачей на стол обрезаем по необходимости края, украшаем верхушку зеленью. Красивые варианты украшения таких тортов смотрите на фото ниже.

Дорогие хозяюшки, теплый вам приветик!

Сегодня будем готовить салаты из печени трески.

У нас вкусная подборка красивых и, самое главное, простых рецептов из доступных ингредиентов.

Чтобы быстро перемещаться по статье — жмите ссылки в рамочке:

Простой салат из печени трески с сыром и маринованными огурцами

Вкусный салатик, который органично впишется в праздничное застолье и просто в семейный ужин.

Ингредиенты

Печень трески — 1 банка
Сыр твердый — 100 г
Картофель отваренный — 1-2 шт
Маринованные огурцы — 1-2 шт
Зеленый лук
Майонез

Приготовление

Печеночку хорошо размять вилкой. Картофель и сыр пойдут под крупную терку. Маринованные огурчики режем кружками, а лук мелко крошим.

Собираем все слоями: сначала сыр (промажьте майонезом), затем печень трески, зеленый лук и картошка.

Верх еще раз промазываем майонезом и украшаем нарезанными огурцами.

Очень вкусная нежнятинка получается.

Салат из печени трески с яйцом и зеленым луком

Очень праздничный и нарядный! Вкус — что надо!

Ингредиенты для формы 18 см

Рис отваренный — 100 г
Печень трески — 300 г
Огурец свежий — 1 шт
Болгарский перец — 2/3 шт
Яйца — 3 шт
Зеленый лук
Укроп
Чеснок — 1 зубчик
Майонез

Приготовление

Огурец и болгарский перец покрошить небольшими кубиками. Измельчите зеленый лучок и укроп.

Несколько ложек майонеза смешайте с укропом и выдавите туда зубчик чеснока. Получится интересная заправка.

Эту заправку мы добавляем в отваренный рис и перемешаем. Печень трески нарежем небольшими ломтиками.

Вареные яйца очищаем от скорлупы, отделяем белок от желтка и натираем через терку по отдельности.

Все ингредиенты готовы, пора формировать салат!

Он у нас будет слоеный, и слои в нем располагаются в таком порядке:

Свежие огурцы (+ майонез)
Печень трески
Болгарский перец (+ майонез)
Зеленый лук
Тертый белок (+ майонез)
Тертый желток

Украсьте вокруг укропом и можно из болгарского перца вырезать красивые цветочки и разместить их в центре с веточкой укропа. Очень нарядно и празднично получится!

Салат Диана с печенью трески и рисом

Это что-то невероятное! Приглашаем посмотреть чудесный видео-рецепт этого невероятно импозантного салата, который захотят попробовать все от мала до велика и будут поражены его восхитительным вкусом.

Салат с печенью трески, огурцом и морковкой

Легкий в приготовлении и очень вкусный вариант.

Ингредиенты

Печень трески — 1 банка
Картофель отваренный — 2 шт
Морковь отваренная — 1 шт
Яйцо вареное — 2 шт
Маринованные огурцы — 2 шт
Свежие огурцы — 2 шт
Лук зелёный — 100 гр
Сыр — 150 гр

Приготовление

Секрет нежного вкуса этого блюда в том, что все составляющие трем на мелкой терке, кроме картофеля.

Белок и желток из яиц потрем отдельно друг от друга.

Ну а саму печеночку помнем вилкой, она очень мягкая и измельчается без труда.

На донышко салатницы нальем немного майонеза и выкладываем наши этажи — слои в таком порядке:

Картошка
Треска (+майонез)
Зеленый лук
Маринованные огурчики
Свежие огурчики
Белок
Морковь
Сыр с сеточкой из майонеза
Желток

Украсьте зеленым луком. Дайте салату постоять в холодильнике пару часов, чтобы он хорошо пропитался и можно угощать гостей!

Салат с печенью трески, кукурузой и рисом

Красивый и самый быстрый вариант!

Ингредиенты

Печень трески — 240 г
Кукуруза — 1 банка
Свежие огурцы — 2 шт
Рис — 200 г
Соль,перец по вкусу
Майонез
Сладкий красный перец и петрушка для декора

Приготовление

С огурцов снимем шкурку и нарежем кубиками. Из печени трески слить масло и нарезать ее на крупные кусочки.

Смешиваем ингредиенты салата в одной емкости: рис, кукурузу, печень, свежие огурцы. Майонезим, солим и перчим по вкусу.

Готовый салатик выложим на блюдо и украсим листиками петрушки и «хризантемами» из болгарского перчика.

Очень нарядно и так же вкусно!

Зеленый салат с печенью трески и перепелиными яйцами

Ну вот и пришло время вспомнить, что не все любят салаты с майонезом. Два следующих варианта для вас!

Ингредиенты

Тресковая печень — 1 банка
Свежие огурцы — 200-250 г
Листья салата — 100 г
Перепелиные яйца — 10 шт
Зеленый лук — 50-30 г

Для заправки

Оливковое масло — 3 ст. л
Сок лимона — 1 ст. л
Черный молотый перец (или их смесь)
Соль по вкусу
Французская горчица — 1 ч. л (по вкусу)

Приготовление

Огурцы нарежьте кружками. Перепелиные яйца отварите (10 мин), очистите и порежьте половинками.

Печень режем некрупными кусочками. Лук крошим. Листья салата рвем руками и выкладываем на блюдо как основу.

Туда же помещаем остальные наши ингредиенты порционно, чтобы они равномерно смешивались между собой.

Польем салат специальной заправкой: масло оливок смешаем с соком лимона, солью, горчицей и поперчим по вкусу.

Очень приятный и освежающий салат с великолепным вкусом!

Салат с печенью трески и маслинами

Еще один зеленый салатик, полезный и легкий.

Кстати, у нас есть большая подборка праздничных салатов

Печенка – очень полезный продукт, который следует регулярно включать в свой рацион. Вот только в чистом виде его любят не все. Чтобы угодить вкусам и взрослых, и самых маленьких членов семьи, стоит поэкспериментировать и приготовить закусочный салат с печенью говяжьей.

Эта сытная закуска получается также экономной. Ингредиенты: 2 репчатые луковки, 270 г печенки, 2 средние морковки, 3 маринованных огурчика, 90 г кукурузы консервированной, соль, майонез.

Субпродукт избавляется от пленки, желчных протоков и прочих включений. После этого промывается, подсушивается салфетками из бумаги.
Тонкие пластинки печенки обжариваются на хорошо разогретом масле. Далее в нем же пассируются тонкие полуколечки лука, а затем мелкая соломка морковки.
Мясо на это время откладывается в сторону, остужается и измельчается брусочками.
Огурцы также режутся тонкими брусками.
Все подготовленные ингредиенты смешиваются и посыпаются кукурузой без жидкости.
Осталось посолить угощение и заправить соусом.

Чтобы исключить явный сладковатый привкус кукурузы, можно использовать не консервированный, а замороженный продукт. Он предварительно отваривается в подсоленной воде.

С добавлением грибов

Наряду с овощами в блюдо можно добавлять и грибы. Лучше всего брать свежие шампиньоны (180 г). Остальные ингредиенты: 320 г печенки, луковка, 3 маринованных огурца, соль, смесь перцев, майонез.

Подготовленная печень заранее отваривается, остужается и режется тонкой соломкой.
Лук измельчается некрупными полукольцами, обжаривается на масле сначала в одиночку, а затем – со слайсами грибов.
Огурцы тоже режутся соломкой.
Все ингредиенты солятся, перчатся, смазываются майонезом и перемешиваются.

Прежде чем снимать пробу, нужно оставить закуску в холоде минимум на один час.

Слоеный салат с говяжьей печенью

Этот вариант закуски хорошо подойдет для праздничного стола, ведь он не только аппетитный, но и красиво поданный. Ингредиенты: 3 отварных картофелины, 4 приготовленных вкрутую куриных яйца, 320 г говяжьей печенки, крупная вареная морковь, половина пучка зеленого лука, соль, репчатая луковица, майонез.

Уже сваренные ингредиенты измельчаются при помощи крупной терки (картофель, морковка, яйца).
Печенка без пленочек режется тонкими брусочками и хорошо обжаривается на разогретом масле, после чего остужается и не менее 2 раз пропускается через мясорубку.
Лук пассируется на оставшемся от субпродукта жире.
Слои выкладываются в следующей последовательности: лук – картофель – печень – яйца – морковь – рубленая зелень. По вкусу они присаливаются и смазываются майонезом.

Этот слоеный салат очень выигрывает, если подать блюдо в прозрачном салатнике.

С болгарским перцем

Сладкий перчик добавит закуске сочности. Ингредиенты: 260 г субпродукта, несколько крупных листьев салата, болгарский красный перец, фиолетовый салатный лук, крупный томат, соль, 2 большие ложки муки, оливковое масло, прованские травы.

Подготовленные кусочки печенки обваливаются в подсоленной муке и обжариваются до легкой корочки. Их сразу присыпать любимыми специями.
На оставшемся масле режутся тонкие брусочки сладкого перца.
Листья салата станут основой закуски. На них выкладывается печенка, крупные ломтики помидора, остывший перчик, тонкие колечки лука.
Поливается закуска смесью оливкового масла со щепоткой прованских трав.

Этот рецепт салата можно изменять по своему вкусу, например, вместо лука используя баклажан.

Печеночный салат с яйцом и чесноком

Помимо перечисленных в названии продуктов одним из основных в такой закуске станет твердый сыр. Ингредиенты: 120 г печени, 90 г сыра, 2 крупных вареных яйца, пара чесночных зубков, соль, майонез.

Печень варится до готовности в соленой воде.
Субпродукт и яйца натираются на крупной терке. Сыр трется при помощи мелкой.
Выкладывается закуска слоями: яйца – печенка – раздавленный чеснок – сыр. Они по вкусу присаливаются и промазываются соусом.

Допускается заменять майонез средне жирной сметаной.

С солеными огурцами

Огурчики лучше всего брать домашнего приготовления без лишних специй. Ингредиенты: 360 г куриной печенки, 4 шт. моркови и столько же репчатого лука, 5 отварных яиц, 8-9 соленых огурчиков, майонез, соль.

Печень избавляется от всего лишнего (особенно важно снять с нее пленку) , после чего варится в кипящей соленой воде около 20 минут. Когда продукт остынет, он мелко крошится острым ножом.
Кубики лука пассируются на сливочном масле.
Морковка варится до мягкости.
Белки и желтки вареных яиц натираются отдельно.
Соленые огурчики трутся на терке. Аналогичным образом измельчается и вареная морковь.
Все подготовленные составляющие соединяются, солятся и смазываются майонезом.

Если решено выложить закуску слоями, то последним должен стать слой из яичных желтков.

Теплый салат с говяжьей печенью

Такую закуску вполне можно подать даже на обед как полноценное сытное блюдо. Ингредиенты: 320 г печенки, по 180 г шампиньонов и стручковой фасоли, крупный томат, фиолетовая луковица, соль, сухой чеснок, по большой ложке муки и лимонного сока, смесь перцев.

Печенка промывается, режется на кусочке, заливается холодной водой и оставляется на полчасика при комнатной температуре. Можно смешать воду для вымачивания с молоком.
На хорошо разогретом масле обжаривается фасоль, присыпанная солью и сухим чесноком. В эту же сковородку всыпаются тонкие колечки лука и слайсы грибов. Вместе компоненты готовятся еще 12-14 минут.
Овощи и шампиньоны перекладываются в салатник, а на оставшейся порции масла обжариваются обвалянные в муке с солью и перцами кусочки субпродукта.
Осталось добавить в закуску кусочки свежего томата.

Перед подачей к столу угощение сбрызгивается лимонным соком. Можно посыпать его тертым твердым сыром.

Рецепт с зеленым горошком

Зеленый горошек берется консервированный. Достаточно стандартной банки. Остальные ингредиенты: 2 отварных яйца, 230 г говяжьей печенки, пучок петрушки, соль, майонез, смесь перцев.

Субпродукт без пленки режется кусочками и варится 25 минут. Далее он нарезается кубиками.
Таким же образом измельчаются и заранее сваренные куриные яйца.
Свежая петрушка промывается, стряхивается от воды и мелко рубится.
Все подготовленные ингредиенты соединяются, к ним высыпается горошек без жидкости. Остается посолить, поперчить закуску и приправить майонезом.

Подавать салатик к столу можно сразу.

Сколько варить говяжью печень для салата?

Каждой хозяйке полезно будет знать, сколько варить печень говяжью для салата. Соблюдение точного времени приготовления позволит сохранить мягкость и нежность продукта.

В первую очередь нужно учитывать, какой величины варятся кусочки. Если печенка не была предварительно нарезана, то процесс займет 40-45 минут. А небольшие кусочки субпродукта будут готовы уже через 20-25 минут.

Замороженную печенку перед варкой требуется разморозить, оставив при комнатной температуре. Чтобы продукт не высыхал, его следует накрыть пленкой.

Печеночный салат готовится очень просто, не обязательно обладать отличительными кулинарными способностями, чтобы приготовить его. Как правило, печеночные салаты выкладываются слоями или же имеют сборный вид. Что касается ингредиентов, то следует заметить, что практически все овощи, и отварные, и сырые очень хорошо сочетаются с печенкой. Да и сама печенка может быть: куриная, свиная или говяжья, а может быть вам захочется морских деликатесов, тогда смело берите печень минтая.

Печенка-это кладезь полезных микроэлементов и витаминов. Медь, железо, калий, фосфор, магний - все это содержится в печени. Ее часто употребляют спортсмены для поддержания витаминов группы В в организме.

Однако, некоторые хозяйки, не смотря на все эти положительные свойства печени стараются избегать встречи с этим продуктом. А дело все в неумении правильно приготовить печень. Это на столько уникальный продукт, что его может испортить даже соль, именно от соли печень становится резиновой. А вот для того, чтобы убрать горечь печени, достаточно замариновать ее в обычном молоке на 2-3 часа.

Как приготовить печеночный салат - 15 разновидностей

Как известно печень - это кладезь полезных витаминов и микроэлементов, это повышенное содержание белка, и наконец это просто вкусный продукт. Салаты с печенью получаются тоже очень вкусными и сытными.

Ингредиенты:

Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Печень говяжья - 400 г
Чеснок

Приготовление:

Первым делом, конечно же нам необходимо отварить печень. Достаточно подержать ее не более часа в кипяченой соленой воде. Далее, почистим и измельчим чеснок. Чеснок пару минут подержим в раскалённом масле на сковороде, после чего отправим туда печень. Лук нарезаем тонкими кольцами. Морковь натрем на крупной терке. Теперь смешаем все ингредиенты и заправим майонезом салатик.

Приятного аппетита.

Салатик имеет нежный вкус, является сытным и легким. Одним словом, подойдет на любое застолье.

Ингредиенты:

Печень куриная - 500 г
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 3 шт.
Корнишоны - 6 шт.

Приготовление:

Печень обжарить в сковороде с небольшим количеством масла. В том же масле обжарим перья лука. После в лук добавляем тертую морковь, сахар и немного воды. Закрываем крышкой морковь и лук и отставляем на 5 минут. Теперь в печенку добавляем немного соли и чайную ложку перца. Теперь все перемешаем с печенью. Огурчики нарезаем кубиками и добавить к печенке и морковке. Все перемешать и смешать с майонезом.

Почему- то субпродукты не ценятся так как мясо, хотя в той же самой печени намного больше полезных микроэлементов и витаминов чем в обычном куске свинины. Если не знаете что можно приготовить из печени, возьмите на вооружение этот рецепт печеночного салатика, очень вкусный и сытный.

Ингредиенты:

Морковь - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Твердый сыр - 100 г
Чеснок - 3 зубчика
Печень говяжья - 300 г

Приготовление:

Печень хорошо промоем в проточной воде, после отправим вариться в подсоленный бульон. Как только печень полностью остынет потрем ее на мелкой терке. Яйца отварим вкрутую, морковь тоже требуется отварить. После чего яйца натрем на мелкой терке, а морковь на крупной. Половину печенки перемешаем с майонезом и выложим в качестве первого слоя. Теперь чеснок смешаем с майонезом - получим соус, которым будем смазывать каждый последующий слой.

Слои пойдут в следующей последовательности:

Морковь
Печень

Украсим салатик по желанию.

Традиционно закусочные салаты подаются холодными, однако существует варианты салатов, подача которых осуществляется, как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

Печень говяжья - 350 г
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Грецкий орех - 100 г
Чеснок

Приготовление:

Печень нарезаем брусочками, перчим, солим, затем отправляем в сковороду, с начало пропарим, затем поджарим. Теперь необходимо взбить яйцо с 20 мл майонеза и испечь 2 тонких блинчика. Теперь необходимо порезать блинчик на тонкую лапшу. Морковь поджарить с ложкой растительного масла. Смешаем все ингредиенты и заправим майонезом.

Салатик с грибами и печенью очень сочный, вкусный и сытный. Такое блюдо можно подать и на праздничный стол. Готовить салат легко, тем более что необходимые ингредиенты можно найти в любом магазине.

Ингредиенты:

Лук репчатый - 1 шт.
Салат - латук
Зелень
Сельдерей - 1 шт.
Печень говяжья - 300 г
Бальзамический уксус - 40 мл
Масло сливочное - 50 г
Грибы - 200 г
Тыквенные семечки - 80 г

Приготовление:

Прежде всего печень очистим от пленок, после промоем, порежем на брусочки и обжарим в сливочном масле до готовности. Грибы нарезаем небольшими кусочками. Грибы можно взять. Как свежие, так и маринованные. Стебель сельдерея нарезаем на тонкие полукольца. Лук шинкуем на мелкие кубики. Все ингредиенты смешаем заправим бальзамическим уксусом солью и перцем. Выкладываем салатик на зелень и посыпаем жаренными тыквенными семечками.

Приятного аппетита.

Отличный салатик с минимальным количеством ингредиентов.

Ингредиенты:

Свиная печень - 1 кг
Лук - 4 шт.
Яйца - 5 шт
Грибы - 300 г
Картофель - 5 шт.
Огурчики маринованные - 3 шт.
Зеленый лук - 3 пучка

Приготовление:

Печень обжарить на небольшом количестве масла с двух сторон. Затем к печени добавляем мелко порезанный лук, накрываем крышкой сковороду и оставляем томиться печень примерно 15-20 минут. После, солим перчим и отправляем в салатницу вместе с образовавшимся соком. Отварим яйца вкрутую и после полного остывания порезать крупными кубиками. Грибочки нарезать и вместе с луком поджарить с маслом. Огурчики нарезать кубиками. Лук нарезать на небольшие кусочки. Картофель отварить и порезать на небольшие кусочки. Зелень мелко порубить и добавить.

Универсальный салатик на все случаи жизни. Легкий, вкусный и сытный, а если постараться и украсить, то будет еще и красивым. Одним словом, просто незаменимый салат.

Ингредиенты:

Печень - 300 г
Фасоль - 1 банка
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.

Приготовление:

Морковь и лук очищаем от кожуры. Лук нарезаем мелким кубиком и отправляем жариться на растительном масле. Морковь натрем на крупной терке и тоже поджарим. Печень отварить и натереть на крупной терке. Все ингредиенты смешать и заправить майонезом.

Приятного аппетита.

Сытный, вкусны и простой - это все как раз именно об этом салате.

Ингредиенты:

Печень - 480 г
Морковь - 4 шт.
Яйца - 4 шт.
Сыр - 100г
Чеснок - 3 зубчика

Приготовление:

Печень отварить, лучше всего посолить после приготовления.

Солить печень лучше всего стоит уже после приготовления. Печень от соли становится очень жесткой.

Морковь отварить почистить и потереть на крупной терке. Яйца варим вкрутую и трем на терке. Печенку трем на крупной терке и делим на две ровных части. Одну из частей заправляем майонезом и чесноком. Эта смесь будет являться нижним слоем нашего салатика. Следом раскладываем морковь и промазываем майонезом. Затем яйца и майонез. Повторим слой с морковью и печенки. Верхний слой салатика - это сыр, тертый на мелкой терке.

Наличие брокколи в этом салате не только делает его вкусным и оригинальным, но и очень полезным. Все ингредиенты этого салата вносят весомое количество микроэлементов и витаминов.

Ингредиенты:

Печень говяжья - 0,5кг
Капуста брокколи - 300 г
Помидоры - черри - 280 г
Орехи (кешью) - 100 г
Растительное или льняное масло - 100 мл
Бальзамический уксус - 100 мл
Горчица - 100 г

Приготовление:

Печень нарезаем большими пластинками и обжариваем на сковороде с добавлением небольшого количества масла с двух сторон. Брокколи отправляем в кипяток на 3 минуты, после сразу отправляем в холодную воду. После такой термической обработки соцветия отправляем еще на сковороду и оставляем на пару минут поджариться. Черри режим на половинки и отправляем к брокколи. Все ингредиенты смешаем. Заправим уксусом и маслом, посыплем орешками.

Салат из печени трески нашел много поклонников. Его простота и неповторимый вкус мало кого оставляет равнодушным.

Ингредиенты:

Картофель - 4 шт
Морковь - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Печень трески - 1 банка
Лук - 1 шт.
Соленый огурец - 1 шт.

Приготовление:

Лук измельчим блендером. Морковь, картофель и яйца отварим и потрем на крупной терке. Выкладываем салат слоями:

Картофель
Печень трески
Картофель
Перец
Майонез
Огурец тертый на терке
Морковь
Майонез
Яйца.

Приятного аппетита

Эта закуска непременно порадует каждого дегустатора, не удивляйтесь, когда каждый гость будет просить рецепт салата.

Ингредиенты:

Печень теленка - 300 г
Маринованный огурчик - 2 шт.
Шампиньоны - 200 г
Яйца - 3 шт.

Приготовление:

Печень хорошо промыть и почистить от пленки. Отварить в бульоне 20-25 минут. После вынимаем и даем печенке остыть. Тем временем, шампиньоны режем на средние кусочки и жарим на сковороде до золотистого оттенка. Яйца отварить вкрутую и нарезать кусочками. Огурчики режем кубиками. Пенка к тому времени уже остыла, ее необходимо нарезать на кубики. Все ингредиенты смешаем и заправляем майонезом. Украсить можно маслинами или оливками.

Сегодня, чтобы удивить гостей нужно не только красиво украсить блюдо, но и правильно сочетать продукты в нем. Как раз такая, «правильная» и очень вкусная закуска только что попала вам на глаза.

Ингредиенты:

3 яйца
400 г печени
1 луковица
1 банка кукурузы

Приготовление:

Чтобы лук не портил вкус салата замаринуем его в смеси из уксуса (это может быть яблочный или рисовый), сахара и соли на 30 минут.

Обжарим печень в небольшом количестве масла. Приготовим яичные блинчики. Смешаем яйца и соль. Обжарим 3 блинчика. Зелень мелко крошим, смешаем с луком. Блинчики скатаем и нарезаем соломкой. Печень нарезаем соломкой. Все ингредиенты смешаем и заправить майонезом.

Такое название - это блюдо получило не случайно, здесь собраны очень полезные и нетрадиционные ингредиенты, которые в совокупности дают неповторимый вкус.

Ингредиенты:

Лук-порей - 100г
Морковь - 2 шт.
Дайкон - 500 г
Печень - 1 кг
Маринованный огурчик - 2шт.

Приготовление:

Печень отварим, остудим и нарежем соломкой.

Дайкон натираем на крупной терке, перчим и солим, оставим на 10 минут. После редьку промыть и откинуть на дуршлаг.

Чтобы редька отдала горечь присыпьте ее молью и оставьте на 10 минут, после промойте.

Огурчик режем на мелкие кусочки. Лук-порей нарезаем мелкими полосками. Все ингредиенты смешаем и заправим маслом или сметаной.

Печень трески богата полезными микроэлементами и витаминами, более того, не смотря на жирный вкус, этот продукт является низкокалорийным. Приготовьте этот салатик, и вы узнаете, что печень трески в сочетании с некоторыми продуктами еще и очень вкусная.

Ингредиенты:

1 банка печени трески
1 банка консервированного горошка
2 яйца
3 картофелины
1 луковица
Зелень

Приготовление:

Картофель отварим в мундире, очистим и нарежем кубиком. Лук нарезаем мелкими кусочками и обдаем кипятком. Печень трески режим на кусочки. Яйца варим вкрутую, режим кубиком. Все ингредиенты смешиваем. Зелень мелко рубим. Салат можно заправить, майонезом, маслом или привычным для вас соусом.

Бывает так, что хочется что-то вкусного, но простого, что- то необычного и интересного, вот как раз этот рецепт воплощает в себе все эти качества.

Ингредиенты:

Печень куриная - 500 г
Морковь - 3 шт.
Лук - 3 шт.
Кириешки

Приготовление:

Печень отварить и натереть на крупной терке.

Морковь отварить и натереть на крупной терке. Лук нарезаем и обжариваем. Все ингредиенты смешать заправить майонезом. Перед подачей добавим кириешки.