Мясная окрошка – правильное питание для летнего сезона! Рецепты, секреты и тонкости окрошки с мясом. Рецепт окрошка с мясом на кефире Окрошка с говядиной классическая рецепт

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

В августе всё ещё полно жарких дней. И хоть лето идет на убыль, бывает и солнце, и духота. Огород, дача, домашние хлопоты, заготовки на зиму, сбор ягод и приготовление варенья — люблю август! А давайте-ка приготовим старую добрую окрошечку. Предлагаю классический рецепт русской окрошки с мясом на кислом хлебном квасе. В идеале, конечно, нужно и квас на окрошку делать самостоятельно. В домашних условиях можно приготовить именно тот квас, который лучше всего сочетается с окрошкой — кисленький, ядреный, на ржаной муке или сухариках.

Кстати, подробный рецепт приготовления окрошки с квасом есть на моем блоге . Если будете делать окрошку на домашнем квасе, вот вам . Я же готовила свою окрошку на магазинном хлебном квасе. Тот, что для питья — обычно сладкий и сильно газированный. Спрашивайте тот квас, который хлебный окрошечный с более кислым вкусом. Он подойдёт идеально.

Рецепт окрошки с мясом на квасе

Для приготовления классического русского холодного супа нам понадобится:

200 грамм вареного мяса (говядины или языка);
2-3 сваренных в мундире картофелины;
1 пучок зеленого лука (лучше вместе с белой частью);
зелень укропа;
1 ст. л. горчицы;
1,5 литра кваса;
3 яйца вкрутую;
несколько свежих домашних огурчиков;
пара ложек сметаны для подачи;
редис по желанию;
соль и перец по вкусу;
сок 1 лимона.

Лук порубить, картошку натереть — первый этап

Сначала мелко порубим зеленый лучок вместе с белой частью. Вареный картофель очистить от шкурки и натереть на крупной терке. При помощи деревянной толкушки растереть нарезанный лук вместе с солью и тертой картошкой до состояния пюре.

Второй этап — перетираем картошку с лучком и солью

Мясо нарезать мелкими кубиками. Яйца и огурцы натереть на крупной терке. Зелень измельчить ножиком.

Соединить все продукты в кастрюльке. Добавить горчицу и сметану по вкусу. Залить охлажденным квасом, добавить лимонный сок, соль и перчик молотый. Перемешать и убрать в холодильник на пару часов.

Приятной трапезы!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.

Что касается окрошки как блюда в целом, то практически от каждого можно услышать утвердительно положительный ответ по поводу того, нравится ее вкус или нет. Но если рассматривать варианты кушанья с использованием той или иной основы для ее приготовления, здесь мнения значительно разнятся. Кому-то нравится окрошка на кефире с колбасой, кто-то предпочитает блюдо на воде с отварным языком. А некоторые просто без ума от вкуса кушанья на бульоне или квасе с мясом. Каждый из вариантов в том или другом регионе считается классическим, и приготовление самых популярных из них мы рассмотрим ниже в наших рецептах.

Окрошка - классический рецепт с колбасой на кефире

Ингредиенты:

кефир – 650 мл;
вареная докторская колбаса – 275 г;
свежие огурцы – 275 г;
соль крупная – по вкусу;
вода кипяченная (по желанию) – по вкусу.

Приготовление

Для приготовления окрошки по данному рецепту колбасу, яйца, картофель и огурцы нарезаем примерно равными кубиками. Редис измельчаем все теми же кубиками, только как можно мельче. Измельчаем также мелко стебли зеленого лука и веточки укропа. Все подготовленные компоненты соединяем в миске, приправляем солью и перемешиваем. Для подачи в тарелки порционно накладываем приготовленное густое наполнение и заливаем его кефиром. Если кефир слишком густой, то его можно перед применением развести немного кипяченной охлажденной водичкой.

Абсолютно идентичен классический рецепт окрошки с колбасой на сыворотке, где она используется вместо кефира. Для большей насыщенности в данном случае, как правило, дополнительно добавляют в тарелку по вкусу сметану или майонез.

Окрошка - классический рецепт на квасе с говядиной

Ингредиенты:

– 950 мл;
отваренная до готовности говядина – 275 г;
яйца куриные среднего размера, отваренные вкрутую и очищенные – 4 шт.;
стебли лука зеленого – 3-4 шт.;
редис среднего размера – 5 шт.;
свежие огурцы – 275 г;
картофель, отваренный в мундире и очищенный – 350 г;
веточки свежего укропа – 5-7 шт.;
соль крупная – по вкусу;
сметана – по вкусу.

Приготовление

Густую основу для окрошки готовим аналогично описанному выше рецепту, но вместо колбасы в данном случае нарезаем некрупными кубиками отваренную до мягкости говядину. В остальном также смешиваем измельченные кубиками ингредиенты, подсаливаем их и раскладываем порционно по тарелкам. Заливаем все квасом, добавляем на каждую порцию примерно по столовой ложечке сметаны и перемешиваем. Квас в данном случае лучше использовать несладкий.

Окрошка - классический рецепт с колбасой на воде с уксусом

Ингредиенты:

Приготовление

Подготовительный этап в процессе приготовления окрошки на воде мало чем отличается от предыдущих. Колбасу, огурцы, яйца и картофель измельчаем кубиками и укладываем в кастрюлю. Добавляем нарезанный зеленый лучок, укропчик и заливаем все водой, которую необходимо заранее перекипятить и охладить в холодильнике. Добавляем сметанку или классический майонез, подсаливаем по вкусу и добавляем уксус. Последний при желании можно заменить лимонным соком или лимонной кислотой. Можно подавать кушанье сразу же, но желательно дать ему настояться немного в холодильнике.

В летнюю жару для многих мясная окрошка становится одним из любимых блюд. Достаточно знать основные правила и соблюдать пропорции, чтобы вкусно приготовить мясную окрошку в домашних условиях.

Основа мясной окрошки – овощи, к которым добавляют мясо в пропорции 1:1. Для приготовления блюда используют овощную массу. Кроме овощей, берут отварное мясо, квас , но не сладкий питьевой, а белый. Существует много вариантов приготовления холодного супа , главное правильно сочетать ингредиенты, чтобы понравился результат.

Как сделать белый квас для окрошки

Для приготовления используются ржаные солод и мука – по 300 и 200 г соответственно, солод из ячменя 100 г, теплая вода 6 л.

Сухие ингредиенты смешивают, добавляют немного кипятка и настаивают треть часа.
Затем выливают остальную воду, чтобы объем составлял 6 л, добавляют дрожи.
Когда жидкость забродит (процесс занимает примерно 12 часов), ее помещают в холодное место, и выдерживают сутки.

Овощи и зелень

В окрошке сочетают разные овощи и зелень. Один вид овощей с минимальными вкусовыми характеристиками, второй – овощи пряные, придающие остроту блюду. Нейтральным вкусом отличаются свежие огурцы, готовый картофель, морковь. Чтобы суп получился вкусным, продукты нарезают как можно мельче.

Из пряных овощей многие любят использовать сельдерей. В мясную окрошку засыпают измельченные петрушку, укроп, перья зеленого лука. Нейтральные компоненты занимают четверть объема, мелко нарубленный лук – минимум половину объема пряных овощей.

Мясо

Мясо подходит нежирное (карбонад, вырезка), рекомендуется сочетать разные виды. Чтобы сохранить сочность и вкус, мясо отваривают в соленой кипящей воде. На части не делят, варят целым.

Заправка

Окрошку дополняют пряной заправкой, яичной массой, сметаной. Для приготовления пряной заправки берут крутые яйца, горчицу , черный перец или используют только рассол, оставшийся от соленых огурцов.
Вкус мясной окрошки удается усилить путем применения моченых яблок, соленых грибов . Прежде чем добавить заправку в блюдо, ее разводят в небольшом количестве кваса . Отправляют к остальным продуктам, настаивают 30 минут, и только потом заливают жидкость.
Сметану и мелко порубленные яйца добавляют в последнюю очередь. Иногда вместо горчицы для пряной заправки используют тертый хрен .

Это основные правила, однако рецептов много и каждый имеет определенные особенности.

Классический рецепт сборной мясной окрошки

Для приготовления мясной окрошки берут свежие огурцы, яйца, картофель в отварном виде. Перед тем как класть окорок, с него удаляют шкурку.

Ингредиенты:

копченый, предварительно отваренный нежирный окорок, отварные язык и говядина – по 50 г;
огурцы – 75 г;
клубни картофеля – 100 г;
яйца – большое или два маленьких;
600 мл кваса;
лук, зелень;
немного горчицы;
щепотка соли, сахар по вкусу;
сметана – небольшое количество для подачи блюда.

Приготовление:

Нарезают ингредиенты. Предпочтительные варианты нарезки – кубик, соломка. При необходимости с огурцов снимают кожицу.
Растворив в жидкости горчицу, соль, сахар, переходят к луку – растирают с солью и перекидывают в квас.
Ингредиенты, залитые квасом, отправляют в холодильник. Мясной суп настаивают полчаса. Окрошку употребляют с петрушкой, укропом, перед подачей кладут сметану.

Видео рецепт

Мясная окрошка на квасе – 3 рецепта

С вареной колбасой

Ингредиенты:

колбаса – 130 г;
огурец;
редис (достаточно нескольких штук);
картофель – 235 г;
яйца – 2 шт.;
900 мл кваса;
горчица – 5 г;
сметана – 30 г;
зелень.

Приготовление:

Все ингредиенты, кроме редиски, нарезают одинаковыми кусочками.
Измельчают редис, добавляют укроп, петрушку, горчицу, сметану.
Заливают компоненты квасом с тщательным перемешиванием.

Видео приготовление

С говядиной

Ингредиенты:

говядина – 200 г;
два средних яйца или три небольших;
два огурца среднего размера;
две редиски;
тертый хрен – 5 г;
500 мл кваса;
соль, сахар;
сметану;
укроп.

Приготовление:

Редис разрезают на дольки, остальные продукты режут кубиками.
Ингредиенты соединяют, солят. Добавляют остроты с помощью хрена, лука. Для придания зеленого цвета применяют укроп, сладости – сахар. Затем используют квас .
Сметану кладут в готовое блюдо непосредственно перед употреблением.

С говядиной и телятиной

Ингредиенты:

постное мясо – 300 г (берут два вида мяса в пропорции 1:1, предварительно отваривают);
огурцы – 3 шт.;
два яйца;
пучок лука;
квас – 300 мл;
сметана – 2 ст. л.;
немного горчицы (достаточно 0,5 ч. л.);
сахар (2 ч. л.), соль по вкусу;
зелень.

Приготовление:

Нашинкованный лук солят, тщательно растирают. К нему подмешивают измельченные яйца.
Делают заправку путем смешивания сметаны, горчицы. Добавляют немного сахара, солят по вкусу. Тщательно перемешивают, отправляют в квас.
К остальным ингредиентам высыпают кубики огурцов, мяса, размешивают.
Перед употреблением посыпают петрушкой, укропом.

Мясная окрошка на кефире – 3 рецепта

Классический рецепт на кефире

Ингредиенты:

говядина – 200 г;
кефир, вода (охлажденные) – по 500 мл;
яйцо;
кинза, укроп.

Приготовление:

Соединяют кефир и воду. Добавляют предварительно порезанное на мелкие кусочки мясо, яйцо (дольки), зелень. Кроме лука, рекомендуется использовать кинзу, укроп.
Компоненты солят, перемешивают.
Окрошка на кефире готова.

Видео рецепт

Окрошка с говядиной на кефире

Ингредиенты:

750 мл основы (кефир);
говядина – 150 г;
яйца – 1-2 шт.;
огурец;
несколько редисок;
соль;
зелень.

Приготовление:

Варят, мелко нарезают говядину, яйца.
В миску отправляют кружки овощей, порубленную петрушку, измельченный укроп.
Слегка посолив компоненты, вливают кефир.

Окрошка с вареной колбасой на кефире и минералке

Ингредиенты:

колбаса – 125 г;
две картофелины;
яйца – 2 шт.;
один большой огурец или два среднего размера;
редис – 2-3 шт.;
вода, кефир – по 500 мл;
щепотка соли, перец по вкусу;
зелень.

Приготовление:

Редис трут на крупной терке, остальные продукты мелко режут.
После добавления соли, перца и тщательного перемешивания заливают жидкостью, которая состоит из равных частей кефира и воды.

Окрошку с колбасой на минералке употребляют охлажденной.

Мясная окрошка на сыворотке – 2 рецепта

С курицей

Ингредиенты:

филе – 200 г;
одно яйцо;
огурец, картофелина;
две небольших редиски;
сметана – 100 г;
литр сыворотки;
горчица – 0,5 ч. л.;
по горсти измельченных перьев лука, зелени;
щепотка соли.

Приготовление:

Отварное филе и картофель режут кусочками, как для салата .
Для измельчения свежих овощей (редиска, огурцы) используют среднюю терку.
Яйца измельчают, засыпают в миску. Туда же отправляют нашинкованный лук, петрушку, укроп.
Продукты пересыпают в кастрюлю, заливают сыворотку.
Берут небольшую миску, смешивают горчицу (допускается замена хреном) со сметаной, солят. Получившуюся массу добавляют в блюдо.
Компоненты перемешивают, окрошку настаивают.

Сборная окрошка на сыворотке

Ингредиенты:

говядина – 400 г;
ветчина, телятина – по 300 г;
яйца, огурцы – по 6 шт.;
сметана – 400 г;
3 л сыворотки;
разные виды зелени, лук – по большому пучку;
горчица – 2 ч. л., столько же сахара;
щепотка соли.

Приготовление:

Ветчину и огурцы нарезают соломкой. Мясо готовят и нарезают.
Яичную массу смешивают с подготовленными продуктами.
Нашинкованный и растертый с солью лук в миске соединяют с горчицей, сметаной, сахаром. Заправку разводят в сыворотке.
В кастрюле смешивают ингредиенты, выливают сыворотку.
Мясную окрошку помещают в холодильник, перед употреблением добавляют зелень.

Мясная окрошка на воде

Ингредиенты:

колбаса – 135 г (отличная замена – ветчина);
сметана – 90 г;
две средних картофелины;
огурец;
яйца – одно большое или два маленьких;
900 мл охлажденной воды;
зелень.

Приготовление:

Яйца и картофель чистят, режут очень маленькими кусочками. Такими же размерами нарезают огурцы, ветчину.
Засыпают измельченную зелень.
В воду добавляют указанное в рецепте количество сметаны, размешивают до получения однородной жидкости, которую используют для заливки.
Перед подачей окрошку охлаждают.

Как готовить окрошку на мясном бульоне

Холодные супы пользуются большой популярностью летом, когда в напитках и блюдах мы ищем свежести и легкости, помогающих переносить жару.

Именно поэтому мы хотим вам рассказать о том, как готовится окрошка с мясом – разновидность русского блюда, которое часто присутствует на столах в летнюю пору. Этот мясной холодный суп имеет множество вариаций приготовления, сегодня мы рассмотрим наиболее вкусные и самые удачные из них.

Ошибочно считается, что классическая окрошка готовится с использованием вареных колбас, но это не совсем верно. Осовремененный рецепт может и допускает добавление этого ингредиента, но в древности, когда подобных колбас не производилось, люди использовали чистое мясо.

Да и будем честны, тот мясной продукт, который продается сейчас в магазинах, трудно назвать натуральным. Даже самые дорогие разновидности вареных колбас содержат в своем составе незначительное количество мяса.

Если вы избегаете подобных продуктов или же просто любите употреблять в пищу все натуральное, то мясная окрошка это именно то блюдо, которое поможет вам успешно противостоять летнему зною.

При этом наличие мяса в этом холодном супе делает его достаточно сытным. Такое сочетание качеств сделало данное блюдо настоящим фаворитом на территории бывшего СНГ и далеко за его пределами.

Те гурманы, которые не представляют свою жизнь без мяса, особенно оценят рецепт сборной окрошки. Кроме того, вас наверняка порадует оригинальная разновидность этого блюда, приготовленная с жареным мясом. Но, пожалуй, не будем спешить и рассмотрим каждый рецепт ближе.

Ингредиенты

Мясо (говядина, свинина) — 300 г + -
— 1 шт + -
— 1 шт + -
— 2 шт + -
— 1 шт + -
— 2 шт + -
Квас — 1,5 л + -
Рассол огуречный — 0,5 л + -
— 1 ст.л. + -
Петрушка, укроп, зеленый лук — по 1 пучку + -
— по вкусу + -
— по вкусу + -

Как приготовить окрошку на квасе с мясом

Мясо следует отварить в небольшом количестве подсоленной воды. После чего вынимаем его из бульона, остужаем и очень мелко нарезаем. Высыпаем в глубокую емкость.
Яйца отвариваем вкрутую и остужаем под проточной холодной водой. Очищаем от скорлупы и мелко рубим, добавляем к мясу.
Картофель моем и отвариваем прямо в мундире. По той же схеме остужаем, очищаем и после режем небольшим кубиком.
Свежий огурец и лук очищаем. Огурцы обоих типов нарезаем кубиком, как и картофель, а вот лук режем очень-очень мелко. Соединяем все нарезанные ранее ингредиенты.
В отдельной таре смешиваем рассол, горчицу, квас и мелко нарубленную зелень. Все перемешиваем, пока горчица полностью не растворится.
Заливаем нашим раствором нарезанные ранее овощи, яйца и мясо и перемешиваем. Солим, перчим и пробуем на вкус.
Ставим емкость в холодильник на полчаса. После этого подаем к столу, добавляя в каждую порцию немного сметаны.

Если вы хотите, чтобы ваша окрошка получилась очень вкусной, то серьезно отнеситесь к выбору мяса. Здесь оно является основным ингредиентом и поэтому требования к качеству довольно высоки.

Выбирайте только то мясо, в котором количество прожилок минимально, также предварительно следует удалить все пленки.

Рецепт окрошки на мясном бульоне с мясом

Ингредиенты

Говядина – 300г;
Картофель – 3 шт;
Яйца куриные – 3 шт;
Огурцы свежие – 3 шт;
Редис – 5 шт;
Майонез – 1 ст.л.;
Сметана – 2 ст.л.;
Лимонная кислота – 0,5 ч.л.;
Бульон мясной – 2 л;
Соль и черный перец – по вкусу.

Приготовление окрошки на мясном бульоне

Мясо помещаем в небольшое количество воды и доводим до кипения. Сливаем эту воду и наливаем новую, солим, ее должно быть чуть больше двух литров, поскольку часть выпарится в процессе варки. Когда мясо готово, его вынимаем, а бульон остужаем и ставим в холодильник.
Говядину мелко рубим и помещаем в миску, в которой мы продолжим наше приготовление.
Картофель варим в мундире, после остужаем и нарезаем мелким кубиком.
Свежие овощи моем и режем четвертинками, высыпаем в миску.
Яйца также отвариваем, остужаем под холодной водой и чистим. После мелко рубим и соединяем с остальными ингредиентами.
Достаем бульон из холодильника. В него всыпаем кислоту, добавляем майонез и сметану. Сюда же нужно всыпать мелко нарубленный лук, петрушку и укроп.
Заливаем нашим бульоном твердые ингредиенты. Солим и перчим, после чего тщательно перемешиваем. Пробуем на вкус, если все в порядке, ставим в холодильник еще на час.
После этого времени блюдо готово и его можно подавать к столу.

При желании вы можете заменить лимонную кислоту на свежевыжатый сок лимона. В таком случае его количество должно ровняться 1 столовой ложке. Эту величину можно регулировать по своему вкусу.

Мясная окрошка: рецепт на сыворотке

Ингредиенты

Мясо (говядина или свинина) – 200 г;
Копчености – 100 г;
Яйца куриные – 2 шт;
Огурцы свежие – 2 шт;
Картофель – 3 шт;
Сметана – 100 г;
Сыворотка – 1 л;
Петрушка, укроп, зеленый лук – по 1 пучку;
Соль и перец – по вкусу.

Как делается окрошка на сыворотке с мясом

Мясо следует отварить до готовности. Затем остужаем его и мелко режем.
Отвариваем картофель в мундире, даем ему остыть, чистим и режем кубиком со стороной в полсантиметра.
Копчености режем аналогичным способом.
Яйца варим вкрутую, остужаем при помощи холодной воды, чистим и мелко нарезаем.
Огурцы нужно помыть, при желании очистить от кожуры и нарезать кубиком.
Соединяем всю нашу нарезку в достаточно глубокой таре и отставляем в сторону, теперь занимаемся заправкой.
Сыворотку смешиваем со сметаной, сюда же всыпаем мелко нарезанную и помытую зелень, все перемешиваем, пока сметана полностью не смешается с сывороткой.
Заливаем полученной жидкостью наши остальные ингредиенты. Добавляем соль и перец. Ставим в холодильник на полчаса или час.
После указанного времени блюдо полностью готово.

Рецепт сборной мясной окрошки

Любители мясных блюд будут в восторге от этого холодного супа, ведь в нем присутствуют сразу три разновидности мяса. На выходе мы получаем своего рода охлажденную солянку, которая наверняка покорит вас с первой ложки.

Ингредиенты

Язык говяжий – 100 г;
Куриное филе – 100 г;
Копченая свинина – 100 г;
Горчица готовая – 1 ст.л.;
Яйца куриные – 3 шт;
Огурцы свежие – 3 шт;
Укроп, петрушка, зеленый лук – по 1 пучку;
Квас (желательно белый) – 1,5 л;
Сметана – по вкусу.

Как готовить окрошку сборную с мясом

Язык и куриное филе следует отварить до готовности. С языка снимаем кожу, а затем оба вида мяса мелко нарезаем.
Копчености режем мелким кубиком, все три вида мяса высыпаем в глубокую емкость, в которой мы продолжим наше приготовление далее.
Яйца отвариваем вкрутую, после этого остужаем их под проточной холодной водой, чистим от скорлупы и мелко нарезаем.
Огурцы и зелень тщательно моем под проточной водой, огурцы нарезаем кубиком, а зелень мелко рубим. Соединяем все ингредиенты.
В отдельной емкости смешиваем квас и горчицу, перемешиваем, пока горчица полностью не растворится. Заливаем этим раствором наши остальные компоненты.
Огурец свежий – 1 шт;
Редис – 5 шт;
Яйца куриные – 3 шт;
Горчица готовая – 2 ст.л.;
Сок лимона – 1 ст.л.;
Сметана – 3 ст.л.;
Лук зеленый, петрушка, укроп – по 1 пучку;
Растительное масло – 1 ст.л.;
Соль и черный перец – по вкусу;
Квас (желательно белый) – 0,5 л.

Как сделать окрошку с жареным мясом

Растительное масло выливаем в сковороду и прогреваем на среднем огне. Сюда же кладем мясо и обжариваем до готовности. Не следует слишком долго его жарить, поскольку мясо станет сухим.
Нарезаем наше жареное мясо мелким кубиком.
Овощи моем и нарезаем аналогичным способом.
Яйца куриные варим вкрутую, охлаждаем холодной водой, после этого чистим их и мелко рубим. Смешиваем все ингредиенты.
Отдельно смешиваем сметану, горчицу, сок лимона, и мелко нарубленную зелень, все перемешиваем и добавляем к нашей нарезке.
Заливаем полученную массу квасом, солим, перчим и проверяем на вкус, после чего отправляем остывать и настаиваться в холодильник на полчаса. Теперь блюдо можно подавать к столу.

Приготовленная по такому оригинальному рецепту окрошка с мясом несколько отличается от классического блюда вкусовыми качествами. Так что если вам обычно не очень нравятся холодные супы, попробуйте эту разновидность данного кушанья, эта окрошка вас удивит.

Ну как в жару обойтись без окрошки? Когда на улице жара, ничего, кроме свежих овощей, прохладительных напитков и холодных супов есть не хочется. Вот тут-то и спасает самый популярный холодный суп под названием русская окрошка. Окрошку делают и на кефире и на минеральной воде, но, несомненно, самая вкусная окрошка получается на . Она не только питает, но и утоляет жажду. Окрошки летом много не бывает.

У меня есть свой ритуал употребления окрошки на квасе. Сначала я добавляю совсем немного кваса, получается густой салат, слегка разбавленный квасом, а затем, когда утолю первый голод, постепенно начинаю добавлять в окрошку квас, и есть уже более жидкую окрошку, и в конце, практически выпиваю остатки.

Окрошку готовят с разными сортами мяса или колбасой. В данном рецепте используется смесь из отварной говядины и отварных сарделек.

Информация о рецепте

Кухня : русская и украинская .

Способ приготовления : предварительная варка отдельных ингредиентов с последующей нарезкой .

Общее время приготовления : 35-45 мин.

Количество порций : 7-8 .

Ингредиенты:

отварная говядина – 130 г
сардельки татарские – 3 шт.
картофель – 3 шт.
яйца – 5 шт.
огурцы свежие – 2 шт.
редис – 6 шт.
зелёный лук – 1 пучок
соль, сметана и хлебный квас для заправки – по вкусу.

Рецепт приготовления

Хозяйке на заметку:

Вместо говядины для приготовления окрошки можно использовать свинину или курятину.
Если вы не любите лук, положите в окрошку вместо него зелень петрушки или укропа.
Любители острых блюд могут слегка поперчить окрошку или добавить горчичный соус по вкусу.