Творожная запеканка с курагой - рецепт. Творожная запеканка с курагой в духовке Рецепт творожной запеканки с курагой в духовке

Необыкновенно нежная творожная запеканка с курагой, плотная и в тоже время "воздушная", практически - быстрый и очень полезный творожный торт.
Вкусный "диетический" завтрак, полдник и даже десерт, хороша как теплой, так и холодной.

Рецепт очень простой, классический, секрет успеха - в качестве творога: он должен быть свежим, однородным, вкусным, не кислым, не жирным (без желтых включений, но и не обезжиренный).

Помимо кураги, в эту запеканку можно добавить горсть орехов (грецких или фундука), сушеной клюквы, фиников или изюма.

Для полной "диетичности" - эту творожную запеканку можно готовить только на белках, без желтков. Количество сахара регулируем по желанию и вкусу.

Шаг 1
Курагу промыть, запарить кипятком.

Шаг 2
Духовку включить на разогрев до 200° С.

Шаг 3
Творог размять вилкой, добавить к нему яйца
(1 желток отложить, мы его используем для смазывания запеканки),
манку, сахар и ванильный сахар.

Все тщательно размешать, но не взбивать.

Если добавляем в запеканку, помимо кураги, орехи, изюм или другие сухофрукты, их нужно вмешать в творог на этом этапе, причем изюм, сушеную клюкву, финики, и т. п. предварительно нужно хорошенько вымыть и обсушить, а финики еще и нарезать.

Шаг 4
Керамическую форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить творожную массу в подготовленную форму, разровнять, сверху по желанию можно смазать желтком, смешанным со сметаной (1 желток + 1 столовая ложка сметаны или просто 1 желток + 1 столовая ложка воды).

Шаг 5
В поверхность запеканки, на некотором расстоянии друг от друга, вдавить целую курагу.

Шаг 6
Форму с творожной массой поставить в разогретую духовку, температуру сразу же уменьшить до 160° С.
Выпекать около 30-40 минут.

Шаг 7
Готовую запеканку достать из духовки, провести вдоль бортов ножом, дать немного остыть и накрыть полотенцем.
Остывшую можно нарезать и есть.

Классическая творожная запеканка с курагой

Вкуснее всего эта творожная запеканка холодной (лучше всего - прямо из холодильника), к горячему несладкому чаю.
Для этого полностью остывшую запеканку ставим в холодильник (можно прямо в форме, накрыв сверху пергаментом), даем несколько часов настояться (в идеале - до утра) и нарезаем на порции непосредственно перед употреблением.

Приятного аппетита.

Основа вкусной творожной запеканки — это конечно же творог, яйца и немного манки, а дополнят нашу запеканку изюм и курага. Это отличный рецепт, который полюбят взрослые и дети. Ведь кто не любит полакомиться сладеньким, еще и полезным блюдом.

Ингредиенты:
Творог — 500 г.
Яйца — 3 шт.
Сахар — 100 г.
Манка — 2 ст. ложки
Сливочное масло — 50 г.
Соль — 1 щепотка
Ванильный сахар — 1/2 ч. ложки
Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
Изюм — 50 г.
Курага — 50 г.
Растительное масло
Сахарная пудра (по желанию)

Пошаговый рецепт творожной запеканки с изюмом и курагой

Шаг 1.
Творог измельчить блендером.

Шаг 2.
Добавить сахар, соль и ванильный сахар, перемешать.

Шаг 3.
Сливочное масло растопить в микроволновой печи, затем остудить.

Шаг 4.
В творожную смесь добавить сливочное масло и яйца, тщательно перемешать.

Шаг 5.
Добавить манку и разрыхлитель теста, все перемешать.

Шаг 6.
Изюм и курагу хорошо промыть под холодной водой. Курагу мелко нарезать.

Шаг 7.
Добавить в творожную массу изюм и курагу, перемешать.

Форму для запекания смазать растительным маслом и равномерно выложить в нее творожную массу. Поставить запекать в разогретую духовку при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.

Шаг 9.
Готовую творожную запеканку с изюмом и курагой остудить и нарезать на порционные кусочки. По желанию запеканку можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Творожная запеканка с курагой невероятно вкусная, к тому же и полезная для пищеварения. Готовить ее мы будем по нескольким рецептам: с черносливом, бананом, орехами, яблоками и даже мандарином.

Рецепт творожной запеканки с прослойкой из кураги

Продукты:

600 г творога;
200 г кураги;
2-3 яйца;
3 ст.л. манной крупы;
4 ст.л. сахара;
1 ст.л. с горкой сливочного масла;
1/3 чайной ложки разрыхлителя;
3 ст.л. молока;
ванилин по вкусу.

Описание приготовления:

Есть несколько способов подготовки кураги, ее можно отваривать, замачивать холодной водой, я же буду ее замачивать в кипятке, так быстрее она разбухнет и не потеряет полезные вещества как при отваривании. Итак, промываем от мусора и заливаем кипятком. Пусть постоит 1 час, потом воду сливаем.
Вот такая стала она после разбухания.
Пропускаем ее через мясорубку.
В творог добавляем яйца, масло, ванилин и порошок для разрыхления теста. Нет такого порошка, положите щепотку соды. Так как творог кислый сам по себе, лимонную кислоту класть не надо, выпечка поднимется и без нее.
Добавляем сахар и манную крупу, перемешиваем.
Две полные столовые ложки творожной массы добавляем в курагу, плюс 1 столовую ложку сахара и перемешиваем. Если масса густая, добавляем молоко. Густую массу будет трудно размазать по первому слою, не смешав с ним.
Смазываем форму маслом.
Ровно делаем первый творожный, нижний слой.
На него раскладываем слой из кураги. Старайтесь не перемешать с нижним творожным слоем.
Сверху делаем второй творожный слой из оставшейся массы.
Разравниваем поверхность, закрываем фольгой и в духовку.
Печем 30 минут при температуре 180 градусов, смотрим, чтобы со всех сторон запекалось ровно и не подгорало. За 15 минут до окончания выпекания, фольгу убираем.
Вот такая получилась творожная запеканка с курагой, ставим ее «отдохнуть» в форме на 10 минут. Она уплотнится и можно нарезать на порции.

После духовки курага становится кисловатой, поэтому сладкоежкам желательно сахара положить в нее побольше. Мне же больше нравится сочетание сладкого творожного слоя с кислинкой прослойки из кураги.

Запеканка с творогом, курагой и изюмом

Продукты:

400-500 грамм творога;
две третьих стакана сахара;
1 стакан манной крупы;
две столовые ложки сметаны;
300 грамм изюма;
горсть кураги;
1 яйцо;
ванилин по вкусу,
половина чайной ложки разрыхлителя;
щепотка соли.

Описание приготовления:

Творог хорошо растираем, добавляем в него яйца, манку, ванилин, соль, сахар, разрыхлитель для теста и всё хорошо вымешиваем.
Добавляем сметану.
Моем изюм, Моем курагу и режем на маленькие кусочки, если она твердая, сначала заливаем кипятком на 10 минут, потом нарезаем.
Смешиваем сухофрукты с творожной массой.
Смазываем форму маслом и выкладываем смесь для запеканки, разравниваем сверху и ставим в духовку.
Выпекаем при температуре 180 градусов, если есть риск подгорания сверху, прикройте фольгой.
Готовая творожная запеканка с курагой изюмом больше похожа на пирожное, она нежная по консистенции и очень вкусная.

Вариант творожной запеканки с курагой и черносливом

Продукты:

400 грамм творога;
5 шт. чернослива;
горсть кураги;
два яйца;
две столовые ложки манной крупы;
3 столовые ложки сахара;
ванилин по вкусу.

Описание приготовления:

В горячей воде моем чернослив и курагу, нарезаем кусочками.
Смешиваем творог, манку, добавляем ванилин.
Разбиваем два яйца в миску, добавляем сахар и взбиваем миксером до полного растворения сахара, делать это надо на больших оборотах в течение 5 минут.
Смешиваем сахарно- яичную смесь с творожной массой с помощью миксера, включенного на самую медленную скорость, перемешиваем до однородной массы.
Высыпаем в творожную массу кусочки сухофруктов, перемешиваем.
Выкладываем в форму, смазанную маслом, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем 30 40 минут.
Запеканка с творогом, курагой и черносливом готова.

Запеканка с творогом курагой и грецкими орехами

Продукты:

500 грамм творога;
100 грамм грецких орехов;
горсть кураги;
два яйца;
4 столовые ложки сметаны;
3 столовые ложки сахара;
3 столовые ложки манной крупы;
2 столовые ложки сл. масла;
две столовые ложки панировочных сухарей;
ванилин по вкусу;
варенье.

Описание приготовления:

Смешиваем творог вместе с маслом с помощью блендера или через мясорубку.
Разбиваем яйца с сахаром, добавляем к творожной массе.
Также добавляем ванилин, манную крупу и перемешиваем.
Измельчаем грецкие орехи.
Нарезаем курагу маленькими кусочками и добавляем в творожную массу вместе с орехами.
Перемешиваем и выкладываем в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.
Сверху смазываем сметаной и отправляем в духовку.

Продукты:

500 грамм творога;
100 грамм кураги;
один мандарин;
5 столовых ложек манной крупы;
1 столовая ложка муки;
3 куриных яйца;
одно яблоко;
1/2 чайной ложки разрыхлителя.

Описание приготовления:

Моем курагу, заливаем кипятком и оставляем на 30 минут, после чего нарезаем кубиками.
Яблоко запекаем в духовке в течение 15 минут чтобы оно стало мягким.
Мандарин нарезаем кусочками.
Отделяем у яблока мякоть от кожуры и сердцевины.
Протираем творог через сито, чтобы он был без крупинок.
Добавляем яйца, манную крупу и муку, разрыхлитель, перемешиваем.
Добавляем мандарин, мякоть яблока и кусочки кураги, еще раз перемешиваем.
Выкладываем в форму для запекания, смазанную маслом, выпекаем в течение 30 минут.

Рецептов существует огромное количество, и все они, без сомнения, стоят внимания. В той статье мы пополним вашу коллекцию рецептов творожной запеканкой с курагой, которая элементарно проста в приготовлении и нравится едокам разного возраста.

Творожная запеканка с курагой и изюмом

Разнообразить творожную запеканку с курагой можно практически любыми сладкими дополнениями. Мы выбрали , но при желании, его можно заменить цукатами, финиками, вялеными бананами или ананасами.

Ингредиенты:

курага - 40 г;
изюм - 30 г;
творог - 500 г;
мука - 3 ст. ложки;
яйца - 2 шт.;
сахар - 1/3 ст.;
соль - щепотка;
растительное масло;
сметана - 1/2 ст.

Приготовление

Сухофрукты промываем и, при необходимости, если они слишком твердые, запариваем кипятком на 5-7 минут. Разбухшую курагу нарезаем крупными кусками, а изюм оставляем целым.

Творог разминаем вилкой или взбиваем с помощью блендера. Добавляем к творожной массе взбитые с сахаром яйца, сметану, просеянную муку и щепотку соли. Замешиваем основу для нашей запеканки. По консистенции готовая масса должна напоминать нежное тесто на сырники. Смешиваем творожную массу с подготовленными сухофруктами и выкладываем в предварительно смазанную маслом форму для выпечки.

Ставим запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. По истечении времени блюдо слегка остужаем и декорируем на собственное усмотрение. Дополнением запеканки может послужить сахарная пудра, джем, или взбитая с сахаром сметана.

Творожная запеканка с курагой легко готовится и в мультиварке. Для этого готовую массу выкладываем в смазанную маслом чашу устройства и выставляем режим "Выпечка" на 45-50 минут.

Как приготовить творожную запеканку с курагой?

Ингредиенты:

творог - 500 г;
манная крупа - 4 ст. ложки;
яйца - 4 шт.;
кефир - 1 ст.;
сахар - 100 г;
разрыхлитель - 1 ч. ложка;
курага - 1 горсть.

Приготовление

Манную крупу заливаем кефиром или йогуртом комнатной температуры на 30 минут. Яйца делим на желтки и белки: желтки взбиваем с сахаром добела, а белки взбиваем до мягких пиков.

Творог взбиваем с помощью блендера или перетираем через сито, чтобы запеканка получилась однородной, без комочков. Добавляем в творог разбухшую манку, разрыхлитель, желтки и нарезанную курагу. Тщательно перемешиваем массу и добавляем к ней воздушные белки, аккуратно вмешивая их в тесто лопаточкой, чтобы запеканка не осела в процессе выпечки.

Теперь переливаем творожную массу в смазанную маслом фору для выпечки и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Диетическая творожная запеканка с курагой

Диетическая запеканка получается невероятно нежной, поскольку за счет отсутствия муки плотность ее снижается, а взбитые белки добавляют блюду воздушности. Еще один вкусный рецепт для меню во время диеты.

Ингредиенты:

Приготовление

Приготовление основы для этой запеканки займет считанные секунды. Нежирный творог взбиваем с помощью блендера до однородности. Яйца делим на желтки и белки: желтки растираем с сахаром, а белки взбиваем до мягких пиков. Добавляем к желткам ванильный экстракт и выливаем смесь к творогу.

Вымешиваем массу до однородности, добавляем курагу и осторожно вмешиваем яичные белки. Как только масса стала однородной - перекладываем ее в форму для выпекания и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Подаем запеканку к столу горячей.

Побалуйте себя или своих детишек вкусненьким - приготовьте воздушную и нежную творожную запеканку с изюмом! Это проверенный рецепт моей свекрови, по которому теперь частенько ее готовлю.

Отличная идея для завтрака! Запеканку можно подавать с джемом или медом, к чаю или кофе.

Ингредиенты:

500 г творога
100 г изюма
50 г кураги
4 яйца
100 г сахара
1 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. манной крупы
Цедра лимона
Растительное масло (для смазывания формы)

Рецепт приготовления творожной запеканки с изюмом и курагой:

1. Творог перетереть через сито или в блендере до кремообразной массы.

2. Изюм залить кипятком на 5-10 минут.

3. Белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром.

4. В творог добавить 1 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. манной крупы, цедру лимона, затем изюм

5. Добавить взбитые с сахаром желтки к творогу.

6. Белки отдельно взбить в пену и влить в творожную массу, аккуратно перемешать, стараясь не выбивать воздух.

7. Форму для выпекания смазать растительным маслом и сверху присыпать манной крупой.

Выложить массу в форму, сверху можно положить кусочки сливочного масла или немного сметаны.
Отправить в разогретую до 180 духовку и запекать до образования золотистой корочки около 45 минут.

Творожную запеканку можно подавать с вареньем, медом или со сметаной. Приятного аппетита!